À l’approche de la saison pascale, PLANTIN dévoile sa nouvelle collection Pâques 2026. Composée de trois signatures emblématiques, sublimez votre table en faisant d’un plat simple une véritable expérience gastronomique. Ces trois condiments de caractère jouent sur l’intensité des saveurs et la texture en mettant à l’honneur un ingrédient phare, qu’on appelle aussi le diamant noire : la truffe.
Trois signatures pour une profondeur aromatique incomparable
Tables radieuses, produits de saison, cuisine conviviale et instants de partage : Pâques célèbre le renouveau, la nature et le goût. Dans cet esprit, PLANTIN propose une vision accessible et raffinée de la cuisine gastronomique. La marque célèbre le retour du printemps avec une sélection pensée pour sublimer vos repas festifs.
Fidèle à sa technique de préservation de la truffe, la maison prolonge l’intensité aromatique bien au-delà des saisons, dévoilant toute la richesse de ce trésor naturel en toute occasion. Entre produits d’exception et gestes culinaires simples, elle invite à redécouvrir la force aromatique de la truffe et la noblesse des champignons gastronomiques. Trois signatures incarnent cette saison gourmande :
Quintessence de truffes noires
Composée à 80% de truffes noires Tuber melanosporum, la Quintessence de truffes noires est un condensé de puissance aromatique qui capture chaque note du diamant noir.
La Quintessence de truffes : à conserver au frais à une température inférieure à 4°C.
Déposée en « topping » sur un plat, elle agit comme une signature gustative immédiate. Avec une texture émincée, elle viendra sublimer vos viandes, poissons, préparations salées ou sucrées. C’est la touche finale qui transformera votre assiette en expérience gastronomique.
Jus de truffes noires extra
Extrait par appertisation, le jus de truffe révèle le nectar sublime d’une truffe noire récoltée en début de saison. Intensément parfumé, il concentre toute la profondeur aromatique du champignon le plus prestigieux de la gastronomie .
Jus de truffes noires extra : à conserver au frais. Peut être congelé en portions.
Avec un goût délicieux naturellement salin, quelques gouttes suffisent à enrichir une sauce ou intensifier un risotto. Il peut aussi être utilisé pour déglacer vos viandes ou comme finition pour vos préparations crémeuses.
Morilles séchées sauvages
Champignon de caractère aux saveurs boisées subtilement teintées de notes de noisettes, la morille sauvage charme par sa texture délicate. Soigneusement triées chez PLANTIN, ces morilles sont sélectionnées rigoureusement pour une qualité aromatique constante.
Morilles séchées sauvages : Compter environ 10 à 15 g par personne. À conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Parfaites pour accompagner vos risottos, sauces, volailles ou plats mijotés, leurs arômes puissants et leur rareté font d’elles le champignon le plus recherché des gastronomes. Elles sont disponibles sous plusieurs formes : classique, jumbo, petites et minis pour correspondre à tous vos besoins et toutes vos envies !
PLANTIN : la truffe noire au coeur du métier
Située à Puyméras, au pied du Mont Ventoux, la maison PLANTIN cultive depuis 1930 une relation unique avec le diamant noir. Fondée par Marcel Plantin à Puyméras, la maison s’impose d’abord sur la truffe noire (Tuber melanosporum) auprès des grandes tables françaises. Au fil des ans, PLANTIN a vu se succéder les directeurs généraux qui ont su faire grandir l’entreprise. Avec près de 1500 clients à travers le monde, les produits PLANTIN voyagent sur tous les continents pour sublimer les tables des plus grandes cuisines. La maison évolue sans jamais perdre son ADN : un savoir-faire artisanal, la précision des gestes et le lien aux terroirs.
Savoir-faire et transmission
Exigence, expertise et excellence sont les maîtres mots de la maison. En associant savoir-faire et outils de pointe, PLANTIN propose des références stables qui restent proche du produit d’origine. La maison se doit de toujours répondre aux besoins des restaurateurs, artisans, distributeurs et particuliers.
Ancrée en Provence et en Drôme provençale, la Maison valorise les territoires à travers un modèle de filière engagé. Son « Plan Terroir » accompagne les agriculteurs dans la plantation de chênes truffiers, avec un suivi complet et un engagement d’achat au juste prix. L’objectif est de soutenir l’économie locale en développant une production emblématique de la région. En parallèle, un dialogue constant avec les producteurs garantit des truffes récoltées à maturité et une relation de confiance durable.
La truffe noire étant le coeur historique de la maison, cette dernière cherche à dévoiler toutes les facettes de cet ingrédient précieux. Associée aux truffes saisonnières, PLANTIN propose des truffes apertisées en verrines ou en conserves. Truffes surgelées, sauces, crèmes, huiles, chips à la truffe… chaque référence est pensée pour un usage précis en cuisine : l’assaisonnement, fond de sauce, garniture, mise en bouche, farce etc.
Grandir sans se dénaturer : voilà la ligne directrice. La maison continue d’affirmer sa présence à l’internationale et reste fidèle à ses engagements pour garantir une truffe d’excellence.
Infos utiles : La Boutique & Institut de la Truffe à Puyméras accueille curieux et gourmets. Ouvert du lundi au samedi, de 10 h à 12 h puis de 13h 30 à 18 h 30 (ouverture exceptionnelle les dimanches de décembre). Accès libre. Adresse : Ancienne route de Nyons, 84110 Puyméras Tél. : +33 (0)4 90 46 70 80 Site officiel : truffe-plantin.com
Rédaction par Tanya Dollin
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