Seafood, Oyster & Cocktails Bar

Créé en 2016, ISTR est très vite devenu une référence dans le quartier du Haut Marais. Avec des plats à la fois gourmands et créatifs, ce restaurant bar cocktails vous accueillera dans une ambiance chaleureuse, décontractée et familiale. Nous vous présentons l’endroit parfait pour une Oyster Hour ; )

La cuisine

A la carte, des plats à la fois simples et raffinés. Les différents mets sauront charmer vos papilles avec des créations saisonnières ou encore des plats signature.

A la carte

En entrée, le restaurant propose des plats hauts en saveurs avec par exemple un carpaccio de lotte confite ou alors le vitello tonnato à l’origan cuit basse température et citrons confits. Les choix vous est également offert avec les plats d’huitres, « l’ecailler » ou encore les plateaux Istr expériences. Ainsi de réelles saveurs marines raviront vos papilles.

Du côté des plats, traditions et modernité s’entremêlent dans des créations signatures. Parmi elles, le fameux ISTR Burger, qui associe un pain au lait, des huîtres en tempura et une sauce mayonnaise à la chair de tourteau ou encore le Vitello tonnato et la tagliata de côte de bœuf à partager pour le plaisir des amateurs de viande. Ces créations uniques sont accompagnées de légumes saisons légers et originaux.

Enfin, toujours fidèle à sa réputation le restaurant propose des desserts frais et colorés avec par exemple « La Passion » qui associe une ganache passion, chantilly basilic, sponge cake pistache et Kumquat.

Le Chef

En cuisine, le chef Manuele Rossi tient les rênes. D’origine franco-italienne, il a appris à Vénétie la maîtrise de la cuisine méditerranéenne et l’art de cuisiner le poisson. Par la suite, il s’est installé à Paris où il a étudié la gastronomie et plus précisément la bistronomie française. Ce chef de talent définit sa cuisine par la justesse des cuissons et les mariages de parfums et textures inattendus.

Des produits d’exception

Philippe Morin s’engage à 100% dans la qualité de ses produits et rencontre tous ses ostréiculteurs dans le but d’offrir des produits de qualité à sa clientèle. Ainsi, différentes typologies d’huitres sont proposées au sein du restaurant. Par la suite, le chef Rossi travaille et assaisonne les produits avec soin. Cette quête de la perfection est une réelle mission pour ces deux hommes dont le but est de faire redécouvrir le merroir français.

L’Oyster Hour

Inspiré du concept d’Oyster Bar de New York, ISTR propose un « Oyster Hour » de 18h à 19h 7j/7 et composé de :

• L’Huitre Cadoret n°5
• Une creuse de Bretagne
• Un cocktail maison ou un verre de vin bio

Istr, Oyster bar
41 Rue Notre-Dame de Nazareth
75003 Paris
01 43 56 81 25
Ouvert 7j/7

Découvrez pleins d’autres restaurants de qualité dans Paris !