Cet hiver, les toits de Montmartre se transforment en Texas. L’emblématique établissement perché au cœur de Montmartre, s’associe à SirDavis, la marque de whisky texan créée par Beyoncé Knowles-Carter en collaboration avec Moët Hennessy, pour inaugurer un nouveau lieu d’expérience sensorielle : The Ranch, House of SirDavis. Ouvert à partir du 27 novembre 2025 et accessible jusqu’à l’automne 2026, ce rooftop transforme les toits parisiens en un coin de l’Ouest américain.
Du Texas à Montmartre : l’univers SirDavis au Terrass’’ Hôtel
SirDavis, né de la collaboration entre Beyoncé Knowles-Carter et Moët Hennessy, revisite les codes du whisky américain avec un assemblage de seigle et d’orge maltée affiné en fûts de sherry, une méthode qui lui a valu plusieurs distinctions internationales.
Le Terrass’’ Hôtel, adresse historique du groupe Biografy reconnue pour ses vues imprenables sur Paris, s’associe à cette signature texane pour donner vie à The Ranch, House of SirDavis, un espace immersif installé au 7ᵉ étage. Pensé comme un hommage à l’Ouest américain, le lieu mêle bois brut, cuir, objets chinés, plantes arides et lumières dorées, créant une atmosphère chaleureuse et dépaysante depuis laquelle les visiteurs peuvent admirer tout Paris.
Un rooftop animé tout l’hiver
La carte de The Ranch, House of SirDavis met à l’honneur une série de cocktails signatures élaborés autour du whisky SirDavis, dont l’équilibre aromatique et l’affinage en fûts de sherry offrent une palette de saveurs unique. Old Davis au sirop d’érable, Fresh Breeze aux notes de clémentine et tonka, Honey Bee au miel maison, Cinnamon Rodéo à la pomme rouge ou encore Pear Davis infusé à la cardamome composent une sélection aussi créative que raffinée.
Pour accompagner ces créations, le rooftop propose des tapas d’inspiration texane revisitant des essentiels tels que le BLT bacon sandwich, les ribs de cochon caramélisés ou l’épi de maïs braisé. De janvier à juin, l’expérience se prolonge avec une programmation hivernale originale mêlant concerts intimistes, rencontres artistiques, ateliers créatifs et pop-up mode vintage, dans une atmosphère libre et chaleureuse. Les cocktails SirDavis sont proposés à partir de 18 €, au Terrass’’ Hôtel Paris au 12-14 rue Joseph de Maistre, 75018, ouvert du mardi au samedi de 15h30 à 00h30 et de 15h30 à 23h30 le dimanche et le lundi, sans réservation.
Chaque initiative vise à stimuler la curiosité et offrir un regard original sur l’art et la création, dans un esprit résolument texan et libre.
Informations utiles : Cocktails SirDavis : à partir de 18 € Adresse : Terrass’’ Hôtel Paris — 12-14 rue Joseph de Maistre, 75018 Paris Horaires d’ouverture : Mardi au samedi : de 15h30 à 00h30 Dimanche et lundi : de 15h30 à 23h30 Accès : sans réservation Période d’ouverture : à partir du 27 novembre 2025, jusqu’à l’automne 2026 Lieu : rooftop du 7ᵉ étage, vue panoramique sur Paris Site SirDavis : www.sirdavis.fr Site Terrass’’ Hôtel : https://www.terrass-hotel.com/
