Comme chaque année, le célèbre guide Michelin a dévoilé son palmarès des restaurants 2024, témoignant du dynamisme culinaire de la France sur la scène mondiale. Coup d’œil sur trois restaurants obtenant ou confirmant leurs deuxièmes étoiles au guide rouge.
L’Oiseau Blanc
A commencer par le restaurant L’Oiseau Blanc qui confirme sa deuxième étoile au Guide Michelin pour la troisième année consécutive. Une distinction venant souligner le travail formidable du Chef David Bizet ainsi que son équipe. Nichée au sixième étage de l’hôtel Peninsula, l’enseigne propose un véritable voyage culinaire à la vue spectaculaire, sur les toits de Paris et les principaux monuments de la capitale.
Une expérience gastronomique mémorable composée de produit du terroir, mariant créativité, saveurs exquises et fin service. Enfin la petite particularité de L’Oiseau Blanc, ce sont ses créations gourmandes et sucrées pour les friands de desserts, signées par la talentueuse Cheffe Pâtissière Anne Coruble. Le restaurant perdure et s’installe ainsi comme une référence de la gastronomie française, voire mondiale.
L'Oiseau Blanc, 19, Avenue Kléber Paris, 75116 France
Le Jules Verne
A quelques pas, un restaurant d’envergure obtient lui sa deuxième étoile au guide Michelin, Le Jules Verne, la table de Frédéric Anton à la tour Eiffel. Une deuxième étoile qui marque une première dans l’histoire gastronomique de la tour Eiffel, venant récompenser Frédéric Anton, son Chef Kevin Garcia et leurs équipes, proposant depuis 2019 une cuisine d’exception. Le restaurant au cœur de la dame de fer est un véritable tableau gustatif, associant saveurs, couleurs et matières autour de produits bruts et nobles.
La force de la carte se cache dans de subtiles associations exaltant arômes et saveurs, avec par exemple Le Crabe, revisité avec un Zéphir de Pomme Granny, au parfum d’Estragon. Dans l’assiette, les produits sont ciselés par le travail du chef, à l’image de l’architecture toute en dentelle de la tour Eiffel.
Le Jules Verne Avenue Gustave Eiffel 2ème, Tour Eiffel, Av. Anatole France, 75007 Paris
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
Enfin, quittons la capitale pour le rocher monégasque, avec le restaurant Les Ambassadeurs de Christophe Cussac, qui brille de deux nouvelles étoiles au Guide Michelin, neuf mois seulement après son ouverture. Une reconnaissance retentissante pour le Chef fort d’une carrière de presque 40 ans et son équipe, qui depuis juillet dernier, offrent une expérience d’exception.
Étant anciennement un restaurant gastronomique de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, fermé depuis 2019, ils ont su lui redonner vie, en promettant un moment culinaire inoubliable. Ici, les convives redécouvrent une cuisine méditerranéenne simple, contemporaine et authentique, sublimée par un attachement au terroir français. Un hommage au restaurant Les Ambassadeurs des années 20, et un travail quotidien au cœur de la principauté, récompensé de la plus belle des manières.
Les Ambassadeurs by christophe cussac 4 Av. de la Madone Hotel Metropole Monte Carlo, Monte-Carlo 98000 Monaco
