Coya Paris : Une fusion magistrale entre la gastronomie sud-américaine et asiatique

Dans le paysage culinaire parisien, une nouvelle adresse s’est hissée au sommet de la tendance : Coya Paris. Après avoir conquis des métropoles telles que Londres, Dubaï, Abu Dhabi et Monte Carlo, le restaurant Coya a décidé d’établir son empreinte dans la Ville Lumière.  En ouvrant son premier établissement dans un lieu à l’histoire fascinante : une ancienne église de plus de 700 mètres carrés au sein de Beaupassage, à Paris.

Une ambiance chic et festif

Coya Paris offre une expérience culinaire audacieuse, mariant avec brio les saveurs exotiques sud-américaines et les nuances délicates de la cuisine asiatique. La rencontre de ces deux univers gastronomiques a su captiver les foules et séduire les palais les plus exigeants.

Dès l’instant où l’on franchit les portes de cette ancienne église réaménagée, l’atmosphère envoûtante de Coya enveloppe les convives. Les espaces gigantesques répartis sur deux étages ont été méticuleusement décorés, mélangeant l’essence colorée tendance sud-américaine et l’héritage Inca, revisités avec une touche contemporaine. Les murs à l’esthétique « destroy chic », les tableaux et miroirs rétro, les confortables banquettes en velours rouge capitonné ainsi que les fauteuils en cuir sombre créent une ambiance unique, faisant honneur à l’histoire de ce lieu emblématique, anciennement connu sous le nom du couvent des Récollettes, fondé en 1484 à Tolède.

Une carte riche en couleurs et saveurs 

L’expérience culinaire chez Coya Paris est un véritable festin pour les sens.   La carte propose une sélection de spécialités alléchantes, exquisément épicées et rafraîchissantes.  Servies en petites portions idéales à partager, favorisant ainsi une convivialité accrue. De la préparation artisanale du guacamole devant les convives avec un pilon et un mortier en pierre aux croquettes de bac chilien croustillantes à souhait.  En passant par l’anticucho de bœuf parfumé à la coriandre et le ceviche de thon albacore « Chifa », chaque plat est une invitation à un voyage gustatif unique.

Le chef Antoine Liévaux, prenant les rênes des cuisines de COYA Paris depuis septembre 2023. Eblouit par sa créativité et son savoir-faire culinaire, garantissant ainsi une expérience gastronomique mémorable pour les convives.

Et pour clôturer ce festin, les célèbres churros accompagnés de leur sauce dulce de leche et chocolat au lait ravissent les palais les plus gourmands.

Coya Paris
83-85 Rue du Bac
75007 Paris

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