Dès le mois de juin, Coutume Café proposera des ateliers cupping ouverts aux particuliers et aux professionnels. Ces séances de dégustation guidées par un barista permettront d’éduquer le palais au café de spécialité, tout en découvrant des cafés d’exception et leurs histoires humaines.
Une expérience pour apprendre à déguster
Les ateliers cupping permettent de découvrir le café autrement. Les participants goûtent plusieurs cafés de spécialité et apprennent à reconnaître les différences entre les cafés. En outre, Coutume Café propose un large éventail de cafés venant des quatre coins du monde, ainsi le public peut déguster du café en provenance du Kenya, du Burundi ou encore du Guatemala. Accompagné par un barista, qui est à l’écoute et répond à toutes les questions, l’expérience est pensée pour être simple, pédagogique et accessible à tous.
De plus, le café permet de voyager à travers les origines et les terroirs. Chaque dégustation met en forme les mots et permet de découvrir des cafés différents avec des profils variés.
Le cupping s’est l’occasion de découvrir l’histoire derrière le café
Le cupping s’est l’occasion de découvrir l’histoire derrière le caféAu-delà de la dégustation, le cupping permet de s’interroger sur les origines et les challenges derrière la production du café. Plus de 8 Français sur 10 consomment du café, meme si la France ne produit pas de café. Il arrive de très loin.
Pour Coutume Café, la qualité et l’engagement sont essentiels. Coutume Café va chercher le café à la source, au plus proche des producteurs, en se souciant réellement de leur histoire derrière la production du café. En ce sens, le fondateur Tom Clark nous a confié avoir beaucoup voyagé depuis 2012 à la rencontre des producteurs en Afrique centrale et en Amérique latine.
Plus précisément, en République démocratique du Congo, nous travaillons avec l’association Rebuild Women’s Hope, fondée par Marcelline Budza. À l’est du pays, Rebuild Women’s Hope permettent à des femmes victimes des conflits armés de reconstruire leur vie grâce à la culture du café.
Rebuild Women’s Hope est une coopérative de productrices de café dirigée par des femmes. Elle est située sur la grande île isolée d’Idjwi, sur le lac Kivu, à l’est de la République démocratique du Congo. Sa mission est de produire un café Arabica de spécialité de très haute qualité. Elle vise aussi à autonomiser les femmes et à améliorer le niveau de vie de ses membres.
La coopérative travaille avec ses membres pour produire un café Arabica de la plus haute qualité. Elle développe un processus de production rigoureux et invite à découvrir son café, son mode de production ainsi que les possibilités d’achat.
Les cafés produits par la coopérative se distinguent par leurs variétés soigneusement sélectionnées, notamment Red Bourbon et Blue Mountain, qui contribuent à la richesse aromatique et à la qualité du café.
Coutume Café, c’est l’engagement pour un café de qualité et une sincère considération pour ceux qui s’attellent tous les jours à produire le café aux quatre coins du monde. C’est aussi un coffee shop cosy où l’on peut déguster un délicieux brunch ou encore un déjeuner.
Coutume Café le lieu idéal pour bruncher
Les œufs à la coque sont servis simplement pour une option classique et réconfortante.
Vous retrouverez également la salade d’automne. Celle-ci est assemblée minute et contient des fruits de saison, en ce moment du raisin. Elle est accompagnée de jolis cerneaux de noix croquants et d’une vinaigrette maison. Cela en fait un lunch raffiné, simple et irrésistible.
À la carte des douceurs, les trois pancakes sont bien moelleux. Ils sont accompagnés d’une compotée de cassis, de myrtilles fraîches, de crème fouettée, de granola et de figues.
Pour finir, le Morning Sando propose un pain délicatement brioché au moelleux incomparable. Il enveloppe des œufs fondants, une touche de fromage et des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Au-delà du brunch, Coutume Café invite à prolonger l’expérience avec ses ateliers cupping. C’est une immersion unique dans l’univers des cafés de spécialité et de leurs origines.
Pour réserver ou obtenir plus d’informations, contactez le Coutume Café de votre choix. Vous pouvez appeler, réserver en ligne ou vous rendre directement sur place.
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