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Cluizel sort sa collection Haute Couture de chocolats

 La maison Cluizel fait du chocolat « sur mesure »

 

La manufacture Cluizel nous présente ses 2 nouvelles collections. Une première très gourmande faite des bonbons chocolatés appelés Les Exclusifs. Une seconde qui présente des tablettes de chocolat issu de différentes plantations au terroir unique.

 

Depuis 1948, la manufacture Cluizet maitrise les 3 métiers du chocolat : Cacaofèvier®, Confiseur et Chocolatier. Elle est devenue une référence internationale de l’excellence à la Française.

 

La Collection Les Exclusifs

main d'un homme pelletant des fèves de cacao

Un goût original

Ces bonbons sont créés à partir de recettes exclusives. Leur assemblage est minutieux, leurs dosages mesurés et leurs saveurs et effluves tout en puissance. Visuellement, il n’y a rien de comparable. À la dégustation, c’est un choc en bouche. Tout est unique dans ces bonbons de 8 grammes.

Une expérience sensorielle

La manufacture Cluizel a poussé l’expérimentation chocolat jusqu’au bout. Elle a créé une expérience sensorielle digitale inédite : les Sens du chocolat. Les amateurs sont invités à découvrir toute la richesse aromatique de ces bonbons à travers une plateforme dédiée. Ils sont guidés à la découverte du goût CLUIZEL.

lessensduchocolat.com

Les ingrédients nobles

La manufacture est connue pour n’utiliser que des ingrédients de qualité. La charte de son chocolat est : aucun arôme ajouté, 100% sans OGM, des colorants naturels. Pour cette collection, elle est encore allée plus loin. L’ensemble des ingrédients de la Collection est biologique. Que ce soit la fève de cacao, les amandes, le lait, le sucre…tous sont bio. Et pour couronner le tout, tous les bonbons sont sans gluten.

La Collection se décline en 12 bonbons différents

Ganaches Initiales

Ganaches Essentielles

Pralinés

Les ganaches sont le fruit d’un jeu subtil et précis de saveurs et de textures. Tandis que les pralinés eux, sont traditionnels, savoureux, craquants et fondants.

 

Collection Exclusif de chez Cluizel

 

Comme le savoureux ne se détache jamais du beau, la manufacture Cluizel a imaginé une série de coffret. Mais plus qu’un coffret pour présenter les collections, parlons ici d’écrins. Ce n’est pas moins de 5 écrins qui sont proposés. Une tablette de chocolat noir 70% de cacao Grand Cru Bio San Martin du Pérou est offerte dans les trois plus grands.

1. Coffret n° 9 (72 g) : 13 € coffret pour la collection Exclusif de chez Cluizel

2. Coffret n° 16 (128 g) : 21 €

3. Coffret n° 32 (256 g) : 39 €

4. Coffret n° 45 (360 g) : 53 €

5. Coffret n° 60 (480 g) : 69 €

 

7 plantations = 10 tablettes

Depuis plusieurs années maintenant, la manufacture Cluizel travaille en direct avec 7 planteurs d’exception situés aux quatre coins du globe. Toutes les plantations sont basées dans des pays qualifiés  meilleurs producteurs de cacao. On parle ici de Madagascar, Guatemala, Brésil, Mexique, République Dominicaine, Sao Tomé et Colombie.

Chaque chocolat est le fruit d’une seule et même plantation. Chaque terroir est unique, ce qui donne la spécificité gustative de chaque chocolat.

Seuls 3 ingrédients composent les tablettes de chocolat : du cacao, du beurre de cacao et du sucre. Pas moins de 70% de cacao pour les chocolats noirs et 47% pour les chocolats au lait.

La manufacture Cluizel se veut engagée avec ses partenaires. En effet, elle les rémunère à un prix supérieur à celui fixé par le marché pour garantir et soutenir leurs démarches d’agriculture durable.

Grâce à une technique de fermentation unique et à une torréfaction traditionnelle mais moderne, les tablettes de chocolat révèlent des nuances gustatives uniques.

Par ailleurs, l’emballage ici est aussi important que le contenu. Chaque tablette est enveloppée dans un étui inspiré de son terroir et invitant au voyage. Et pour parfaire à la charte de la manufacture, chaque étui est 100% recyclable.

 

Plantation Mangaro (Madagascar) tablette de chocolat Mangaro de chez Cluizel

Grand Cru Ambohimarina

Noir 71 % : 70 g – 5,50 €

Lait 50 % : 70 g – 5,24 €

La Laguna (Guatemala)

Grand Cru Lanquin

Noir 70 % : 70 g – 5,28 €

Lait 47 % : 70 g – 5,28 €

Riachuelo (Brésil)

Grand Cru Ilhéus

Noir 70 % : 70 g – 5,30 €

Lait 51 % : 70 g – 5,30 €

Mokaya (Mexique) tablette de chocolat Mokaya de chez Cluizel

Grand Cru Tapachula

Noir 75 % : 70 g – 5,80 €

Los Anconès (République Dominicaine)

Grand Cru San Francisco de Macoris

Noir 73 % : 70 g – 5,74 €

Vila Gracinada (Sao Tomé)

Grand Cru Santo Amaro

Noir 73 % : 70 g – 5,46 €

El Jardin (Colombie)

Grand Cru Fuente de Oro

Noir 75 % : 70 g – 5,40 €

Cluizel Paris

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