Baldoria s’installe au cœur de Paris
Nichée au cœur du 2e arrondissement, Baldoria est une nouvelle adresse chaleureuse qui reprend les codes de la coupe à la romaine.
La fête en Italie
Comme souvent, en Italie, cet établissement est une histoire d’amour et de passion. Beldoria, c’est le fruit de l’amour pour la pizza entre Piero le créateur et Gregorio, le chef. Piero, découvre les pizzas carrées de la pizzeria en bas de son bureau et Gregorio a envie de faire découvrir la culture italienne. Ils imaginent alors Beldoria, le nom que l’on donne à la fête en italien.
La pizza al Taglio
La pizza al Taglio, c’est une pizza qui sort du commun. Proposée à la coupe, carré, on la déguste sur place ou à emporter, de manière simple. L’adresse reprend les codes typiques de la pizzeria à la romaine. Baldoria, c’est 21m2 de bonnes odeurs, de mets savoureux exécutés par les talentueux Gregorio Di Agostini et Léonardo Gombi. Après des années de développement et de recherche, un apprentissage chez le « Michel-Ange de la pizza » , Gregorio maîtrise parfaitement la technique, la saveur et l’aspect visuel de la pizza al taglio.
À la carte, on retrouve des plats de la street food italienne plein de générosité. Ainsi, les chefs proposent neuf recettes de pizza, dont cinq végétariennes. Leurs noms évocateurs tels que Eat me i’m famous, Grazie Mamma ou encore Gregorio pète les plombs donnent le ton.
Du côté «Dolci », tout est fait maison. Le Tiramisù est le péché mignon du chef Leonardo, il le prépare chaque matin. Pour les glaces, les chefs ont choisi de faire confiance à Steccolecco, producteur italien de glaces saines, naturelles sans colorant ni conservateurs. Pour les produits, le chef privilégie qualité et authenticité. Ainsi, ils sont choisi avec minutie et les producteurs sont pour la plupart des amis.
PLUS D’INFORMATIONS
12 rue Bachaumont 75002 Paris
Sur place, à emporter
Du lundi au dimanche de 11h à 22h30
06 40 15 61 86
No Comments