BAHAR by BABEL une véritable expérience sensorielle, mêlant décor enchanteur et cuisine inventive, qui transporte ses visiteurs à travers un voyage culinaire le long de la Route de la Soie

Lorsqu’on franchit les portes de BAHAR by BABEL, on entre dans un univers distinctif, signé par l’architecte d’intérieur Daphné Desjeux. Son décor chaleureux et singulier, aux tons ocres et boisés, est une invitation au voyage à travers le temps et l’espace. La Fibule a réalisé les banquettes ondulantes, et les anciennes tomettes levantines complètent ce tableau unique. Les meubles éclectiques, allant des chaises en rotin aux sièges d’époque tapissés, se mêlent harmonieusement, tandis que les appliques orientales diffusent une lumière douce et orangée propice à la détente.

Un voyage culinaires le long de la route de la soie

La cheffe franco-afghane Clarie Feral Akram et son équipe nous emmènent dans un périple gustatif inspiré de la Route de la Soie, reliant autrefois l’Orient et l’Occident. BAHAR, qui signifie « printemps » en turc et en persan, propose des plats surprenants et uniques en saveurs, piochant parmi les épices et spécialités du monde entier.

Les délices de la carte

• Entrées :
  • Frites de panisses aux tomates séchées, mayonnaise fumée (8€)
  • Böreks turcs farcis à la fêta, emmental et oignons confits, avec sauce yaourt-harissa (10€)
  • Galettes indiennes avec pleurotes marinées et rôties, mayonnaise satay (12€)
  • Mantu (raviolis d’Asie centrale) aux herbes perses et sauce yaourt menthe (12€)
• Plats :
  • Pour les amateurs de viande, une épaule d’agneau de lait de Lozère à partager, confite aux épices (70€)
• Desserts :
  • Paris-Babel, ganache cacahuète et caramel au miso (12€)
  • Cheesecake façon baklava et agrumes confits (10€)

Formules et brunch

BAHAR propose une formule déjeuner avec Entrée/Plat ou Plat/Dessert à 18€, et Entrée/Plat/Dessert à 23€. Chaque semaine, de nouvelles suggestions figurent sur l’ardoise, rendant chaque visite unique. Par exemple, on peut y trouver kefta d’agneau au cumin ou gyoza aux champignons, suivis de poulet korma ou Schnitzel de patates douces, et un carrot cake en dessert.

Le dimanche, une formule brunch à 32€ inclut un café ou thé, un jus de fruits frais, un croissant, tartines, deux mezzes au choix, un plat et un dessert. Les options de plats incluent Hallah au pesto avec œuf parfait, Bahar grilled-cheese, ou chakchouka de saison. Pour finir en douceur, la mousse au chocolat avec crumble zaatar et noisettes pralinées est incontournable.

Pour les Enfants

Une formule enfant à 14€ propose une grenadine maison, un Schnitzel, des frites de panisse et une petite mousse au chocolat. BAHAR est également équipé de chaises hautes et de coloriages pour les plus jeunes.