À dix minutes de Disneyland Paris, le temps s’est calé sur une autre mesure. Là, loin de l’effervescence du parc, la Marne s’écoule doucement. Les arbres bordent ses rives, des jardins en font son décor… au détour d’un chemin, deux bâtisses se fondent naturellement dans ce paysage. Un hôtel et un restaurant. À Montévrain, L’Horloge et Le Moulin sont une seule et même adresse et elle raconte l’histoire ancienne d’une rencontre entre hôtellerie et gastronomie.
Une histoire ancienne
Il faut dire que les lieux ont connu plus d’une vie avant de devenir ce qu’ils sont aujourd’hui.
Le Moulin, dont les premières mentions remontent à 1564, aurait été construit sous Henri IV, selon une légende qui prête au souverain l’intention de rendre hommage à une meunière. Anciennement Moulin de Quincangrogne, l’édifice a embrassé plusieurs vocations, accueillant tantôt une activité de mégisserie, puis une papeterie, en passant par une colonie de vacances.
Finalement, il est entièrement rénové en 2025 et entame une nouvelle vie sous les traits du restaurant qu’il est toujours aujourd’hui.
Juste en face, à une minute à pied, L’Horloge raconte un autre chapitre de l’histoire du domaine, sous la forme d’un appart’hôtel 4 étoiles.
Son domaine s’étend sur huit hectares de jardins et accueille vingt appartements, du T2 au T5, dont les plus grands atteignent 120 m². A la différence d’un hôtel, chaque logement dispose d’une cuisine équipée, d’un salon, de chambres séparées ainsi que d’une terrasse ou d’un jardin privatif.
La nature pour décor
A l’intérieur, le bois est omniprésent et réchauffe naturellement l’ambiance des espaces. La pierre apporte quand-à-elle un côté plus minéral et plus épuré aux surfaces. Les tissus qui habillent les fenêtres et les assises se parent de lin, où il côtoie les papiers peints graphiques imaginés par Artewalls.
Le mobilier, signé Westwing, et les luminaires d’Aromas del campo ajoutent à cette sobriété une touche de contemporanéité chic. Le lieu doit son harmonie finale au cabinet LADD Architecture, qui a travaillé les volumes et la lumière pour que chaque élément se réponde naturellement.
Loin de l’effervescence du parc
Le nom de l’établissement prend une résonance assez ironique.
À quelques kilomètres de Disneyland Paris, l’une des destinations touristiques les plus fréquentées d’Europe, L’Horloge propose de prendre son temps…
La matinée peut par exemple commencer par une petite demi-heure dans le sauna extérieur ou par un passage dans l’un des deux jacuzzis chauffés. Pour une après-midi plus sportive, le programme s’étend jusqu’aux sentiers de randonnée qui sillonnent les environs, avec une balade à vélo ou une exploration de la Marne en canoë.
Le groupe Marne & Nature est propriétaire du domaine et revendique une approche du tourisme durable et local, avec des infrastructures conçues pour respecter une démarche écologique et des éco-gestes intégrés directement à la vie de l’établissement.
Une table au temps des saisons
Mais une escapade n’est pas vraiment complète sans une adresse où l’on finit par se souvenir du lieu autant pour ce que l’on y a vu que pour ce que l’on y a goûté. Au Moulin, la gastronomie a pris ses quartiers sous la direction du chef Sébastien Crison.
Originaire de Normandie, il s’est formé auprès de plusieurs grandes maisons, du Lutetia au Carré des Feuillants, avant de poursuivre son parcours à Londres chez Bruno Loubet et de terminer avec une consécration de chef exécutif et de décrocher une étoile Michelin au restaurant Le Lumière. Un savoir-faire qu’il met aujourd’hui en œuvre avec une carte bistronomique du Moulin.
Le menu se cale sur le rythme des saisons. Pour cet automne, le potimarron se décline en velouté à la cancoillotte accompagné de pickles d’oignons rouges, de sot-l’y-laisse de poulet et de châtaignes caramélisées. Les pleurotes de Seine-et-Marne sont sautées à l’ail doux et à l’échalote et se marient avec un siphon de pommes de terre au beurre salé et du chorizo ibérique. Les plats prennent le relais avec des quenelles de brochet maison pochées dans un court-bouillon ou une pintade cuite à basse température, servie avec une fricassée de salsifis et de panais. En dessert, la dernière petite envie sucrée est assouvie par une tartelette au chocolat à la fève de tonka, aux noisettes et aux figues séchées, accompagnée d’une pomme Chantecler confite, de sa gelée de cidre brut et d’une crêpe beurre-sucre.
Le temps d’un dernier verre
À l’étage, le bar prolonge le repas et lui donne un coup de jus. Rémy Julien, passé par le groupe Hyatt, le Royal Champagne et le Relais Spa de Chessy, propose une carte de cocktails préparés avec le même soin dans le choix des produits que dans leur réalisation.
Le Douce Brume associe gin Citadelle, Chambord Royale, pistache et nectar d’abricot avant d’être fumé. Le Moulin Rouge choisit une vodka infusée au basilic avec de la framboise, de la pêche,de la mangue et une touche finale de Prosecco. Deux créations à découvrir dans un espace dont la vue dégagée sur la Marne prolonge le décor des lieux.
Le moulin au petit matin
La formule petit déjeuner du Moulin est également ouverte aux voyageurs de passage. Un buffet à 20 euros est proposé de 7h30 à 10h. Amateurs de sucré ou de salé, personne n’est laissé de côté avec une carte qui varie entre œufs brouillés, charcuteries, fromages affinés, fruits frais, viennoiseries, crêpes, gâteaux et jus pressés.
Une autre formule, plus continentale, est proposée à 15 euros et permet de commencer la journée l’estomac plus léger.
Le mouvement permanent du parc et la tranquillité des bords de Marne, l’effervescence touristique et la mémoire d’un ancien moulin, le plaisir de la table… et celui de ne rien prévoir. À l’Horloge, les aiguilles peuvent bien continuer de tourner, on ne leur accorde pas tellement d’attention.
Informations pratiques
Le Moulin – 1 chemin de Quincangrogne, 77144 Montévrain.
Horaires : du mardi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h. Ouvert également le dimanche midi et le lundi midi.
Petit-déjeuner : tous les jours de 7 h 30 à 10 h, buffet à 20 € ou formule continentale à 15 €.
L’Horloge – 1 chemin de Quincangrogne, 77144 Montévrain.
Tarifs : à partir de 100 € la nuit.
Réservation : via le site internet ou par téléphone au 06 86 62 60 66.
