Quand la galette devient joyau : MARIAGE FRÈRES réinvente l’Épiphanie
MARIAGE FRÈRES transforme une tradition séculaire en une véritable œuvre d’art pâtissière. Cette année, la maison mythique du thé signe une collection de Galettes et Couronnes des Rois Spectaculaires, parfumées au thé, où l’audace visuelle rencontre une précision aromatique rare.
Une galette noire comme l’ébène, verte comme l’émeraude
Première pièce maîtresse : la Galette des Rois spectaculaire au thé matcha & yuzu.
Dès le regard, l’étonnement est total. Le feuilletage noir d’ébène, caramélisé et croustillant, finement tressé, capte la lumière grâce à de délicats cristaux de sucre émeraude. À la découpe, le contraste est saisissant : une frangipane veloutée, intensément parfumée au thé matcha du Japon, révèle une profondeur umami élégante, réveillée par les notes éclatantes et acidulées du yuzu.
Réalisée artisanalement en plein cœur du Marais, cette galette ne se contente pas d’être gourmande : elle est spectaculaire, pensée comme un bijou royal à partager.
Pour 6 à 8 personnes – Prix public : 65 €
La couronne des Rois, entre faste et douceur
Autre temps fort de la collection : la Couronne des Rois spectaculaire au thé matcha & fleur d’oranger.
Ici, MARIAGE FRÈRES revisite la tradition méridionale avec une audace maîtrisée. La brioche, moelleuse et délicatement parfumée au matcha du Japon, est enrobée d’un massepain savoureux, puis surmontée de fruits confits aux couleurs éclatantes : vert émeraude, ambre orangé, rouge rubis. L’ensemble est sublimé par l’éclat doré de dragées aux amandes, évoquant un trésor royal.
Façonnée à la main dans les ateliers parisiens de la maison, cette couronne attire tous les regards. Admirée, convoitée, presque jalousée, elle s’impose comme une offrande suprême, digne des Rois Mages.
Pour 6 à 8 personnes – Prix public : 65 €
Marco Polo Rhapsody : la galette en version poétique
Plus mystérieuse encore, la Galette des Rois spectaculaire au thé blanc Marco Polo Rhapsody joue la carte de l’envoûtement. Sous un feuilletage noir brillant se cache une frangipane soyeuse, délicatement parfumée au mythique thé blanc de la maison, ponctuée de myrtilles et de cassis confits.
Le détail signature ? Une dragée recouverte de feuille d’or, posée comme un éclat précieux, qui illumine le noir profond de la galette. Une création poétique, presque magique, où chaque bouchée raconte une histoire de voyage et de raffinement.
Pour 6 à 8 personnes – Prix public : 55 €
Avec cette collection, MARIAGE FRÈRES confirme son art unique de marier le monde du thé à la haute gastronomie française. Plus que des desserts, ces galettes et couronnes sont des objets de désir, pensées pour sublimer l’Épiphanie et transformer le partage en expérience sensorielle inoubliable.
Quand la tradition rencontre l’audace, la galette devient spectacle.
