Maison Mavrommatis : un Noël aux parfums de Méditerranée
À l’approche des fêtes, la Maison Mavrommatis dévoile une collection pâtissière d’exception, pensée comme une ode au partage et aux parfums d’enfance. Fidèle à son ADN, le chef Andreas Mavrommatis signe cette année des créations où se rencontrent finesse, générosité et esprit méditerranéen, pour sublimer les tables de Noël et célébrer l’Épiphanie avec éclat.
Des bûches aux accents solaires
Parmi les créations phares, la bûche Vanille – Noix séduit par son élégance lumineuse. Sous une apparente simplicité, elle révèle une véritable partition de textures : croustillant praliné et gianduja à la noix, biscuit soufflé, mousse à la vanille intensément parfumée et noix confite en touche finale. Une création délicate, tout en nuances, évoquant la douceur feutrée d’un matin d’hiver.
Autre pièce maîtresse de la collection : la bûche Chocolat – Croustillant Kataïfi. Ici, l’inspiration grecque se fait gourmande et audacieuse. Le croustillant de kataïfi au chocolat s’allie à un gianduja au chocolat au lait, un biscuit soufflé, une compote de cédrat et une mousse chocolat parfumée à la fève de tonka. Une bûche intense, chaleureuse, pensée pour les amateurs de chocolat aux notes orientales.
La Vassilopita, talisman gourmand de l’Épiphanie
Pour célébrer l’Épiphanie, la Maison remet à l’honneur la Vassilopita, galette traditionnelle grecque dédiée à Saint Basile. Porte-bonheur ancestral, elle renferme une pièce de monnaie : celui ou celle qui la découvre est promis à une année de chance et de prospérité.
Cette version signée Mavrommatis revisite la tradition avec raffinement : feuilletage inversé pur beurre, angipane parfumée à la cannelle et à l’orange, marmelade d’orange maison, subtilement relevée de zestes d’agrumes, de vanille et de fleur d’oranger. Une galette solaire et symbolique, parfaite pour commencer l’année sous le signe de la convivialité.
Une saga familiale devenue institution
Fondée en 1981 par les frères Mavrommatis, la Maison a su s’imposer comme une référence de la gastronomie méditerranéenne en France. De la petite épicerie du 5e arrondissement à Paris à un véritable empire gourmand – restaurants, dont une table étoilée au Guide Michelin, boutiques traiteur et caves à vin –, l’ambition est restée intacte : partager l’authenticité des saveurs de leur terre natale.
Avec cette collection festive, Andreas Mavrommatis signe un Noël aux accents méditerranéens, où tradition grecque et art de vivre français se mêlent dans un esprit de générosité et de fête.
Informations pratiques
Bûches (8 personnes) : 88 €
Disponibles du 9 décembre au 1er janvierVassilopita (6 personnes) : 38 €
Disponible du 24 décembre au 31 janvierPrécommandes :
48 h à l’avance (avant midi) en semaine / 72 h les week-ends et jours fériés
