Autrice : France Marie Myriam Larriere
À seulement 27 ans, Hélène Mao a déjà un parcours impressionnant dans le monde de la pâtisserie de luxe. Après un début de carrière dans la comptabilité, cette jeune femme a suivi son instinct créatif et s’est formée avec brio aux métiers de la pâtisserie et de la glacerie.
Cheffe de partie pâtisserie à l’hôtel Westin Paris-Vendôme
Aujourd’hui cheffe de partie pâtisserie à l’hôtel Westin Paris-Vendôme, Hélène brille par son talent et son courage. « Toujours chercher à se challenger et à se surpasser, même dans des domaines que je n’ai pas l’habitude de travailler, comme les desserts glacés, c’est une belle occasion de découvrir de nouveaux parfums tout en repoussant mes propres limites ! » confie-t-elle avec enthousiasme.
Le parcours inspirant d’Hélène Mao
Son parcours est jalonné de belles réussites. Après un CAP Pâtisserie et une mention complémentaire en Pâtisserie, Glacerie, Confiserie et Traiteur, Hélène a eu la chance de s’affirmer dans des établissements prestigieux tels que la boutique franco-japonaise Chez Nanan, l’hôtel Ritz Paris ou encore l’hôtel de Crillon. Une expérience enrichissante qui lui a permis d’aiguiser son sens du détail et sa créativité.
Aujourd’hui, cette jeune cheffe épanouit son talent au sein de l’équipe pâtisserie de l’hôtel Westin Paris-Vendôme. Ses créations, à la fois élégantes et audacieuses, témoignent de sa maîtrise des techniques classiques et de son goût pour l’innovation. Que ce soit dans la conception de desserts raffinés ou dans la réalisation de pièces montées spectaculaires, Hélène Mao impose sa griffe, mêlant avec brio tradition et modernité.
Avec son énergie débordante et son appétit de découverte, nul doute que cette pâtissière talentueuse a encore bien des surprises en réserve. Rendez-vous dans les salons de thé et les restaurants gastronomiques pour découvrir les prochaines créations signées Hélène Mao, la nouvelle étoile montante de la pâtisserie de luxe.
Pour conclure, les Trophées de la Glace ont célébré la passion et l’innovation, unissant experts et futurs leaders du secteur. Pour découvrir les créations des lauréats, visitez www.compagniedesdesserts.com.
