Avec son ambiance conviviale et son excellent rapport qualité-prix, Le Troquet s’impose comme une adresse incontournable pour tous les amoureux de la cuisine authentique
Un lieu authentique chargé d’histoire
Dans une rue paisible du 15e arrondissement, Le Troquet incarne l’essence même du bistrot parisien. Situé entre Volontaires, Cambronne et Sèvres-Lecourbe, ce lieu plein de charme est dirigé par Marc Mouton, qui a repris les rênes il y a 14 ans. Héritier d’une adresse qui fut un temps celle de Christian Etchebest, Marc continue à y faire vivre une cuisine sincère, ancrée dans la tradition.
Dès l’arrivée, le décor vous transporte : bar en zinc, carreaux anciens, tables en bois, banquettes bordeaux et tableaux de taureaux, clin d’œil aux origines du Sud-Ouest. Un lieu convivial où les habitués se retrouvent autour de bons petits plats.
Marc Mouton : Le goût du terroir et du partage
Issu d’une famille de charcutiers-traiteurs, Marc Mouton a hérité de la passion du produit. Après une formation prestigieuse à l’école Bocuse, il s’aguerrit dans des maisons renommées telles que l’Astrance et Gagnaire avant de poser ses couteaux au Troquet. Parisien d’origine, mais enraciné dans les valeurs des métiers de bouche, il propose une cuisine généreuse et de saison.
Une cuisine de produit et de terroir
Au Troquet, les produits sont mis à l’honneur, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés :
- Viandes et foie gras du Comptoir Corrézien,
- Asperges fraîches de la famille Boyer dans le Gard,
- Pain artisanal de Jean-Luc Poujauran.
Une carte qui suit les saisons
La carte, renouvelée régulièrement, promet fraîcheur et gourmandise. Quelques exemples pour vous mettre en appétit :
Entrées :
- Pot de rillettes de canard ;
- Saumon mariné à l’aneth ;
- Céleri rémoulade et croustillant de pieds de cochon.
Plats :
- Risotto aux calamars et chorizo ;
- Joue de bœuf braisée accompagnée de légumes ;
- Magret de canard et pommes grenailles.
Desserts :
- Feuille à feuille chocolat et mangue ;
- Soufflé à la vanille et confiture de cerises noires.
Une carte des vins sélectionnée avec soin
Les amateurs de vin ne sont pas en reste : la carte met en avant des petits producteurs passionnés. On y retrouve par exemple un Saint-Chinian Petit Paradis, un Valençay Les Griottes, ou encore un Haut-Médoc Château Les Ormes Sorbet.
Des prix tout en douceur :
- Entrées et desserts : 13 €
- Plats : 23 €
- Menu complet : 38 €
Une Adresse Conviviale à Tester Absolument
Depuis des années, Le Troquet fidélise une clientèle qui aime la simplicité, la qualité et l’accueil chaleureux. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner entre amis ou une soirée en terrasse l’été, Marc Mouton fait de chaque repas un moment de plaisir gourmand.
Retrouvez d’autres articles sur EpicurismeMag
