Champagne Castelnau: Finesse et richesse d’arôme
En Champagne, un vieux dicton dit que plus long est le vieillissement, plus fine est la bulle. Cette maxime résume parfaitement la philosophie de Champagne Castelnau, où l’art du vieillissement sur lies prolongé permet de sublimer les vins, apportant à chaque cuvée une délicatesse incomparable.
Le Processus de maturation
Comme l’explique Carine Bailleul, Cheffe de Caves de la Maison, « nous recevons les vins très jeunes puis nous les menons vers la maturité. » Grâce à une maîtrise exceptionnelle du temps et de la technique, Castelnau offre des champagnes qui allient puissance et légèreté, promettant une véritable escapade sensorielle. Le long vieillissement permet à l’effervescence de se transformer en une texture plus raffinée, tout en développant des arômes complexes.
Les cuvées d’exception
Instagram @ Champagne Castelnau
Champagne Castelnau propose une gamme de cuvées qui illustrent parfaitement cet art de la délicatesse, disponible chez les cavistes et sur leur site marchand.
Le Brut
Prix : 37€ la bouteille
Emblématique de la Maison, le Brut révèle l’éclat du Chardonnay autour de fruits jaunes mûrs, avec des notes grillées et généreuses. Son assemblage de vins de l’année et de vins de réserve (30%) confère profondeur et richesse. Ce champagne est idéal en apéritif dînatoire, accompagné d’un tataki de saumon ou de Saint-Jacques juste snackées.
Le Brut Millésimé 2006
Instagram @Champagne Castelnau
Prix : 39€ la bouteille
Le Brut Millésimé 2006 est l’expression unique d’une année de récolte. Ce millésime associe la fraîcheur du Chardonnay à la rondeur des Pinots, offrant des saveurs grillées, mentholées, avec des nuances d’agrumes. Sa légèreté le rend parfait pour accompagner des plats comme l’omble-chevalier ou la lotte.
L’Extra-Brut
Prix : 57€ la bouteille
Avec une faible teneur en sucre, l’Extra-Brut est d’une pureté remarquable. Ce champagne aérien mêle la vivacité des Chardonnays ciselés à la douceur des Meuniers, offrant des notes de brioche, de fruits secs et une touche vivifiante de citron confit. Il accompagne idéalement des huîtres, sublimant leur salinité naturelle.
Le coffret brut et verres
Prix : 60€
Pour les amateurs de champagne, Champagne Castelnau propose également un coffret épuré, comprenant une bouteille de Brut et deux verres optimaux pour la dégustation. Ce coffret est un cadeau idéal pour les fêtes, permettant de savourer le raffinement du Brut dans des conditions parfaites.
Champagne Castelnau incarne véritablement l’art de la délicatesse, avec des vins soigneusement élaborés qui expriment la finesse de l’effervescence et la richesse des arômes. Que ce soit pour un apéritif ou un repas gastronomique, chaque cuvée promet une expérience sensorielle inoubliable.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
