Une histoire d’excellence et de passion pour l’huile d’olive
Le Moulin du Calanquet, créé en 2000 par Anne et Gilles Brun à Saint-Rémy-de-Provence, a insufflé une nouvelle vie à l’activité oléicole de la région après plus de 40 ans d’absence. Avec un attachement profond au terroir, le respect des valeurs familiales et des traditions. Ainsi qu’une approche dynamique, l’entreprise a su se démarquer dans le monde de la gastronomie nationale et internationale.
Une oliveraie ancestrale, source d’huiles d’olive d’exception
Le Moulin du Calanquet dispose d’une oliveraie de plus de 20 000 pieds. Dont les variétés régionales traditionnelles telles que l’Aglandau, la Salonenque, la Grossane, la Verdale et la Picholine. Ces variétés spécifiques permettent de produire des huiles d’olive monovariétales. Ainsi qu’un assemblage, offrant une palette de saveurs et de parfums uniques, associables avec différents mets.
Le nom « Calanquet » tire son origine du mot provençal « calan, » qui signifie rocher. Un lieu où il est agréable de se protéger du Mistral. Ainsi le Moulin du Calanquet se nourrit des traditions locales. Tout en intégrant des techniques modernes conformes aux normes européennes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
Une diversité d’huiles d’olive pour ravir les papilles
Le Moulin du Calanquet met en avant cinq variétés traditionnelles des Alpilles. Pressées séparément pour en extraire un pur jus de fruit. Chaque huile monovariétale possède des caractéristiques gustatives uniques :
- L’huile de Grossane : onctueuse, sans amertume ni ardence, aux arômes de pamplemousse et de tomate.
- L’huile de Salonenque : aux bons arômes de végétaux et de pomme verte, évoquant les herbes fraîchement coupées.
- L’huile de Verdale : fruité léger et herbacé, d’une finesse subtile très harmonieuse.
- L’huile d’Aglandau : caractérisée par une ardence moyenne à intense et des arômes d’artichauts crus.
- L’huile de Picholine : d’une grande intensité, avec des arômes originaux de prune et de fruits exotiques.
Le Moulin du Calanquet procède à des assemblages de ses huiles mono-variétales pour créer une huile d’Assemblage. Fruit d’un travail continu visant à conserver une constance des arômes. Cette huile nouvelle de l’année se distingue par un complexe aromatique puissant et exceptionnel.
La fabrication de l’exception
La fabrication de l’huile d’olive au Moulin du Calanquet est un processus méticuleux, qui repose sur le respect de la tradition et la qualité des olives utilisées. Tout commence par la récolte soigneuse des olives à leur maturité optimale. Le moulin du Calanquet cultives avec passion et dans le respect de l’environnement, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des olives.
Une fois récoltées, les olives sont triées afin d’éliminer les feuilles et les impuretés. Elles sont ensuite lavées pour les débarrasser de toute saleté. Une fois propres, les olives sont broyées dans un moulin traditionnel en pierre, qui permet de libérer l’huile contenue dans les fruits. Cette étape est cruciale pour préserver les arômes et les qualités organoleptiques de l’huile d’olive. Et pour terminer nous avons le broyage, et l’extraction.
Ainsi le Moulin du Calanquet accorde une grande importance à la traçabilité de ses produits et à la transparence vis-à-vis de ses clients. Chaque bouteille d’huile d’olive est étiquetée avec des informations détaillées sur son origine. L a variété d’olive utilisée et la date de récolte. Cela permet aux consommateurs de savoir exactement ce qu’ils achètent et de savourer une huile d’olive authentique et de qualité.
En résumé, la fabrication de l’huile d’olive au Moulin du Calanquet est un processus qui allie tradition, savoir-faire et respect de la nature. De la récolte des olives à l’extraction de l’huile, chaque étape est réalisée avec soin et passion pour offrir une huile d’olive d’exception, reconnue pour sa saveur, son arôme et sa qualité supérieure.
Le paradis de l’achat
La première boutique, située au cœur de la propriété du Moulin du Calanquet, offre aux visiteurs une expérience immersive. Entourée de magnifiques oliveraies. Cette boutique met en valeur les différents produits de la marque dans un cadre pittoresque. Les clients peuvent y trouver l’ensemble de la gamme d’huiles d’olive produites par le moulin. Mais également des variétés traditionnelles et intenses aux huiles plus douces et fruitées.
Le Moulin du Calanquet a également ouvert une boutique en ligne, offrant aux clients la possibilité de commander leurs produits préférés depuis n’importe où dans le monde. La boutique en ligne propose la gamme complète d’huiles d’olive du moulin, ainsi que d’autres produits connexes. Tels que les olives de table, les vinaigres balsamiques aromatisés et les cosmétiques à base d’huile d’olive. Les clients peuvent facilement parcourir les produits, consulter les descriptions détaillées et passer leur commande en quelques clics. Grâce à des options de livraison fiables.
En plus de ces produits phares, le Moulin du Calanquet propose également des coffrets cadeaux soigneusement préparés, offrant une sélection de produits pour ravir les amateurs d’huile d’olive ou pour faire découvrir les trésors de la marque à leurs proches.
Que ce soit dans les boutiques physiques ou en ligne, les clients du Moulin du Calanquet sont assurés de trouver une gamme diversifiée de produits de haute qualité, mettant en valeur l’exceptionnel savoir-faire de l’entreprise familiale. Que ce soit pour leur propre plaisir ou pour offrir en cadeau, les produits du Moulin du Calanquet constituent un choix imbattable pour les amateurs d’huile d’olive et les connaisseurs exigeants.
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