Après un passage à New York, Casa Azul a fait escale à Paris avec son pop-up pour une soirée exclusive mêlant gastronomie mexicaine et notes françaises. Une étape clé de leur tournée 2025, marquée par une collaboration inédite avec le chef étoilé Enrique Casarrubias : le taco signature !
Casa Azul à Paris : entre tradition mexicaine et touche française
Le 11 avril, le restaurant Chez Lui, dans le 11e arrondissement de Paris, a accueilli l’unique date française de la tournée 2025 de Casa Azul. Après New York, avant Los Angeles et Mexico City, Paris s’est offerte une soirée gourmande et haute en couleurs. L’objectif ? Plonger dans l’univers Casa Azul à Paris, à la croisée des continents, à la rencontre du savoir-faire français et de la tradition culinaire millénaire mexicaine.
Un taco signature par trois chefs
Pour l’occasion, Casa Azul a dévoilé une création culinaire inédite née de sa rencontre avec le chef étoilé Enrique Casarrubias. Les chefs Aniss Bencharif et Joss Pagès se sont associés à celui qui dirige le restaurant Oxte, récompensé d’une étoile Michelin. Cela fait de lui le seul chef mexicain étoilé en France. Sa cuisine mêle avec subtilité racines mexicaines et techniques françaises.
Ce partenariat a donné naissance à « Los Favoritos des Chefs », un taco signature généreux et revisité comme un plat-souvenir. Il mêle inspirations mexicaines, maîtrise française et esprit contemporain.
Disponible pendant un mois à Fontainebleau
Ce taco signature est à déguster pendant un mois au restaurant Casa Azul à Fontainebleau. Une manière de prolonger l’expérience pour celles et ceux qui n’ont pas pu assister au pop-up parisien. D’autres plats sont à déguster, fruit d’une rencontre entre les deux seules cuisines inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pop-Up Season
Le duo de chefs Aniss Bencharif et Joss Pagès continue de faire voyager leur cuisine. Ainsi, après un pop-up complet à New York, et une escale exclusive à Paris, ils continuent leur route. Prochaine étape : Los Angeles, leur ville de cœur, puis Mexico City le berceau de leur création culinaire.
A propos de Casa Azul
Né d’une dark kitchen en 2020 lors du Covid 19, Casa Azul s’est imposé comme un repère de la cuisine mexicaine moderne. En 2024, le restaurant intègre le Collège Culinaire de France. En parallèle, ils développent Casa Azul Catering, une activité traiteur dédiée aux festivals, concerts et événements privés.
Pour plus d'informations : Caza Azul Adresse : 11 Rue de la Corne, 77300 Fontainebleau Téléphone : 01 60 96 51 17 Retrouvez plus d'articles sur Epicurisme Mag
