Songes et Cacao : à Noël 2025, le chocolat se réinvente – cru, artisanal et éthique
Quand les rues s’illuminent, que les marchés de Noël réveillent nos souvenirs d’enfance et que l’hiver nous donne l’envie de douceur, le chocolat devient plus qu’un simple plaisir : il devient le symbole des fêtes. En France, ce ne sont pas moins de 6,4 kg de chocolat consommés par habitant chaque année, un véritable trésor national dont la qualité mérite toute notre attention.
Car derrière ce geste universel, tout ne se vaut pas : provenance méconnue, procédés industriels standardisés, polémique sur le cadmium dans certaines fèves… Consommer du chocolat est un acte plus engagé qu’il n’y paraît.
C’est dans ce contexte que Songes et Cacao, chocolaterie artisanale installée au cœur de l’Ardèche, s’impose comme l’alternative la plus authentique et responsable de ce Noël 2025. Ici, le chocolat n’est plus une confiserie banale : il devient un produit vivant, travaillé cru, bio, éthique, selon l’exigeant procédé Bean-to-Bar — de la fève à la tablette. Le goût y est décuplé. La conscience aussi.
Le chocolat cru : un cacao vivant qui préserve toutes ses vertus
Contrairement aux chocolats classiques, les fèves ne sont ni torréfiées ni surchauffées. Ce procédé doux permet :
✔ de conserver les arômes originels du cacao
✔ de préserver antioxydants, flavonoïdes, magnésium et fer
✔ d’obtenir un indice glycémique faible grâce au sucre de coco
Résultat :
➡ un chocolat plus riche, plus sain, plus intense — qui comble plus vite l’envie tout en réduisant la quantité consommée.
Une philosophie que résume parfaitement Yann Maritaud, fondateur de Songes et Cacao :
« Le chocolat, consommons-le moins, mais mieux. »
L’éthique au cœur du goût
Songes et Cacao, c’est une démarche bio certifiée Nature & Progrès et commerce équitable SPP :
• fèves criollo du Pérou, cultivées en agroforesterie sans pesticides
• rémunération juste et soutien des communautés productrices
• emballages écologiques : écorce de cacao, encres végétales, matières compostables
• coques des fèves recyclées pour fertiliser les sols ardéchois
Même la question du cadmium — devenue un sujet de préoccupation — est prise au sérieux :
les sols d’origine affichent des taux inférieurs à la plupart des sols français.
D’un plateau de tournage à la chocolaterie : l’histoire singulière de Yann
Avant de faire fondre les gourmands, Yann Maritaud faisait fondre la lumière : chef opérateur pendant près de 15 ans dans le cinéma.
Le confinement a tout changé. Sa passion du chocolat s’est réveillée — et n’a plus jamais quitté le cadre.
En 2022, il fonde Songes et Cacao avec un objectif clair : Redonner au chocolat ses lettres de noblesse, proposer une expérience qui ait du sens, pour la planète comme pour l’humain
En parallèle, la boutique en ligne se développe pour offrir à chacun un chocolat premium à offrir ou à s’offrir, même loin de l’Ardèche.
Un cadeau de Noël qui fait sens dans tous les sens : pour la santé, pour les producteurs, pour la planète.
Songes et Cacao
Le chocolat qui ne se contente pas de faire plaisir :
il raconte d’où il vient, qui il aide, et ce qu’il change.
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