La signature culinaire de Romain Bréchignac
Pour cette troisième saison, c’est le chef Romain Bréchignac qui a pris les commandes des cuisines. Fort d’un parcours prestigieux chez Michel Rostang et Alain Ducasse au Meurice, le chef insuffle une âme de « bistrotier » à ce lieu hybride. Sa vision est claire, une cuisine de partage, généreuse et accessible, qui abolit les distinctions sociales.
Le midi, les habitués se pressent pour la formule à 21 €, incluant des incontournables comme le « Brechi-burger » du mercredi ou le Tonnato au fenouil croquant le jeudi. Le soir, la carte gagne en intensité avec des plats signatures tels que le poulpe rôti au za’atar ou la côte de bœuf à partager avec sa « Hot sauce » maison.
Pour les amateurs de moments plus informels, le « Comptoir canaille » propose dès 18h des pizzas de saison, des planches de charcuterie AOP et une offre écailler qui transporte directement sur le littoral.
Table du restaurant
Une immersion entre art monumental et DJ sets électriques
PLAT/FORM ne se résume pas à l’assiette. C’est un véritable espace culturel engagé. En levant les yeux, les visiteurs découvrent l’œuvre monumentale du peintre Kean, qui habille le lieu cette année. En ce mois de juillet, la programmation artistique bat son plein avec la succession de jeunes talents en résidence, comme Anaïs Raslain ou Valentine Metayer, qui réalisent des fresques en direct au contact du public.
Côté musique, l’ambiance monte d’un cran chaque soir avec des DJ sets 100 % gratuits. Après avoir accueilli des pointures comme Jack de Marseille ou Dee Nasty par le passé, la saison 2026 continue de faire danser Paris avec des collectifs électriques. Les samedis soir sont marqués par les « Bringues Gastronomiques », des événements thématiques mêlant menus spéciaux et irrévérence festive, tandis que les lundis mettent à l’honneur les nouveaux talents lors des soirées « Sara-Lî ».
Le rendez-vous dominical du barbecue
Le dimanche chez PLAT/FORM, on oublie le brunch classique pour laisser place au Barbecue du Dimanche. De midi à 16h, l’esprit « maison de famille » règne sur les quais avec des poissons entiers et des viandes maturées cuits à la braise, en collaboration avec des maisons de renom comme Maison Montalet ou MELT.
Accompagnés d’un cocktail signature comme le « Cosmo PLAT/FORM » à la cardamome ou une Margarita revisitée au jalapeño, ces moments face au coucher du soleil sur la Seine capturent l’essence même de l’été urbain.
Adresse PLAT/FORM : 14 port de la Gare, 75013 Paris
Pour toutes informations et réservations, rendez-vous sur le site du restaurant
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