Picotte, un restaurant parisien qui célèbre les spécialités régionales françaises, présenté de manière plus humaine et chaleureuse
Nichée dans le charmant quartier de la République à Paris, Picotte est une adresse cosy qui revisite les spécialités régionales françaises avec une touche de modernité. Derrière cette aventure gourmande se trouvent Catherine et Matthias, deux passionnés de gastronomie, déterminés à faire découvrir les trésors culinaires de nos régions.
À l’époque de la cuisine fusion, Catherine et Matthias veulent rappeler aux gourmands la richesse des recettes emblématiques de la France. Leurs efforts se concentrent sur la mise en lumière de spécialités souvent méconnues en dehors de leurs régions d’origine, contribuant ainsi à la diversité et à la richesse de la gastronomie française. Chacun de nous garde en mémoire un plat d’enfance, un produit typique d’un terroir ou une spécialité qui rappelle nos racines. Picotte entend honorer ces souvenirs culinaires quelque peu oubliés, en les travaillant avec une modernité rafraîchissante.
Afin de rendre chaque expérience encore plus enrichissante, l’histoire et les origines de chaque plat sont partagées avec les convives, agrémentées d’anecdotes uniques. Cette approche permet de savourer chaque plat avec une connaissance accrue, ajoutant une nouvelle dimension à chaque dégustation.
Un menu pour tous les moments de la journée
Au déjeuner, Picotte propose une formule accessible, avec des options végétariennes toujours disponibles : entrée-plat ou plat-dessert à 22€, ou entrée-plat-dessert à 26€. Le soir, la cheffe Marta Biagianti invite les convives à un tour de France des spécialités régionales, avec un menu dégustation qui change à chaque saison, proposé à 45€.
Une ambiance chaleureuse et authentique
La décoration du restaurant s’inspire du style Haussmannien, avec un parquet en point de Hongrie et des moulures élégantes. Les banquettes en cuir rappellent l’ambiance des brasseries traditionnelles, tandis que les tables et chaises typiques, ainsi que les mosaïques, apportent une touche de bistro chaleureux. L’ensemble est harmonieux et accueillant, offrant un cadre parfait pour un repas convivial.
Rencontre et passion
Catherine et Matthias se sont rencontrés en 2012 à Paris, partageant immédiatement leur amour pour la cuisine. Matthias, habitué aux délices du sud de la France comme les panisses et pissaladières, et Catherine, passionnée par le boeuf bourguignon et la cancoillote de son enfance, ont trouvé dans leurs différences une source d’inspiration. C’est ainsi que le concept de Picotte est né, mêlant leurs héritages culinaires respectifs.
Une équipe dévouée
Catherine, originaire de Paris mais ayant grandi dans le Jura, a toujours été passionnée par la gastronomie. Elle a intégré l’école Ferrandi, où elle a brillamment achevé ses études. Matthias, originaire du sud de la France, est un artiste dans l’âme et s’est spécialisé dans la communication et le conseil en habillage des points de vente food.
La cheffe Marta Biagianti, après une formation en Italie et une carrière impressionnante dans des établissements étoilés, a rejoint Picotte. Profondément engagée dans le zéro déchet, elle utilise chaque produit dans son intégralité, sublimant la cuisine française tout en respectant les traditions.
Picotte, c’est une invitation à redécouvrir les saveurs de notre patrimoine culinaire, dans un cadre où chaque plat raconte une histoire. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner gourmand, Catherine, Matthias et Marta vous accueillent avec passion et convivialité.
Picotte
42 rue de Malte
75011 Paris
Ouvert du mardi au vendredi : 12h /14h – 19h30 / 22h
samedi : 19h30 / 22h
Photos : @simondetraz
