À Lyon, capitale de la gastronomie française, une touche d’exotisme s’invite sur la scène culinaire avec Miraflores et YKA, orchestrés par le talentueux chef étoilé Carlos Camino. Ces deux adresses, bien plus que des lieux où l’on se régale, incarnent une immersion dans la culture péruvienne à travers des saveurs, des décors et une créativité qui captivent les sens.
Carlos Camino : une étoile pour la tradition et l’innovation
Originaire du Pérou, Carlos Camino est un autodidacte qui s’est forgé une place de choix dans la gastronomie lyonnaise. Son parcours, marqué par des expériences dans des établissements prestigieux en Europe, reflète une quête constante de perfection.
Récompensé d’une étoile Michelin pour Miraflores, Camino allie le savoir-faire des techniques françaises à la richesse culinaire de ses racines andines. À travers chaque création, il sublime des produits locaux et des ingrédients péruviens authentiques, tels que le quinoa ou le piment ají, pour offrir des plats à la fois raffinés et audacieux. Engagé dans une démarche responsable, il propose une cuisine qui allie innovation et respect de la tradition.
Miraflores et YKA : deux lieux, une même passion
Installé au cœur de Lyon, Miraflores propose un voyage sensoriel où le Pérou s’invite dans un décor contemporain et chaleureux. Chaque élément de ce cadre raffiné, inspiré des Andes, est pensé pour transporter les convives dans une autre dimension. À quelques pas, YKA, le bar à cocktails attenant, complète cette expérience avec une ambiance feutrée et sophistiquée. Véritable hommage à l’art de la mixologie, il explore les saveurs péruviennes dans des créations originales. Entre le traditionnel Pisco Sour et des cocktails inédits, chaque verre raconte une histoire, offrant une parfaite harmonie entre tradition et modernité.
Une cuisine péruvienne réinventée
Chez Miraflores, la gastronomie péruvienne se réinvente sous la main experte de Carlos Camino. Des plats comme le ceviche revisité ou les anticuchos modernisés mettent en lumière des produits de saison sublimés par des ingrédients typiques du Pérou. Chaque assiette est une œuvre d’art, où textures et saveurs se rencontrent pour éveiller les papilles. Quant à YKA, il élève l’expérience culinaire avec des accords mets-cocktails. Les créations mixologiques, inspirées des paysages et traditions du Pérou, se marient aux plats dans une symphonie de saveurs tropicales, épicées et délicates, pour une aventure gustative complète.
Avec Miraflores et YKA, Carlos Camino transcende les frontières pour offrir une expérience unique où tradition et innovation se rencontrent. Ces deux adresses incontournables invitent à découvrir la richesse de la culture péruvienne au cœur de Lyon, une célébration des sens qui ravira les gourmets et les amateurs d’exotisme.
Written by Soumeya
