Restaurant Margaux – Une parenthèse gourmande face à la Tour Eiffel

Situé au 10, avenue de New York, au pied du Musée d’Art Moderne de la Ville de Paris et face à la Tour Eiffel, le Restaurant Margaux s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. Niché dans un cadre élégant et raffiné, il allie une vue imprenable sur la Dame de Fer à une cuisine de tradition sublimée par une exécution technique irréprochable.

Repris par Michel Puech et dirigé d’une main de maître par le chef talentueux Paul-Alexandre Laumont, déjà reconnu chez Biche, Margaux propose une cuisine où l’authenticité des saveurs rencontre l’excellence des produits. L’intérieur, repensé avec subtilité, mêle nostalgie et élégance avec ses photos souvenirs et sa vaisselle vintage, transportant les convives dans une atmosphère chaleureuse et réconfortante.

Une cuisine authentique et d’une précision remarquable

Chez Margaux, la gastronomie française s’exprime à travers une technique raffinée et une sélection rigoureuse des ingrédients. Le chef Laumont privilégie une approche artisanale du « fait maison », où chaque préparation est exécutée avec une maîtrise qui sublime le goût originel des produits.

Parmi les plats dégustés, voici ceux qui ont retenu l’attention par leur justesse et leur équilibre :

• Soupe à l’oignon et pâte feuilletée, où la caramélisation des oignons trouve un parfait contrepoint dans le croustillant aérien de la pâte.
• Saumon fumé bio, crème crue et blinis, un grand classique exécuté avec une finesse exquise et un mariage harmonieux des textures.

• Poulet cocotte aux morilles et au vin jaune, une démonstration magistrale de cuisson et d’assaisonnement, où la sauce nappante exalte les parfums boisés des morilles.

• Cordon bleu au poulet fermier, revisité avec une panure dorée et croustillante renfermant un cœur fondant et savoureux.
• Crêpe Suzette, un dessert flambé à l’orange dont la légèreté de la pâte et l’intensité des agrumes concluent le repas en apothéose.

Pour un dîner romantique, un déjeuner, le Restaurant Margaux séduit par son exigence et son savoir-faire. Son emplacement stratégique, face aux quais de Seine et à quelques pas de la place de l’Alma, renforce son attrait auprès des gastronomes en quête d’une table où le terroir français est mis en lumière avec respect et créativité.

*Crédit photos @desprezmarie.studio