Maison Bréguet et Deux : Une Rencontre Épique des Terroirs
Du 28 novembre au 2 décembre, l’alliance culinaire entre la Maison Bréguet, un hôtel 5 étoiles situé dans l’Est parisien, et Deux, un bistrot de chefs aux origines variées, promet une expérience gastronomique extraordinaire. Trois chefs, deux établissements et un seul but : créer une carte à six mains qui mêle les saveurs et les traditions de la Savoie, de la Méditerranée et du Béarn.
Une Carte Éphémère d’Exception
La Maison Bréguet, engagée pour une hospitalité durable et récompensée par le Label Clef Verte, s’associe à Deux, un restaurant du 11ème arrondissement, pour créer une carte éphémère où les produits du terroir et les origines culinaires de chaque chef fusionnent avec harmonie et gourmandise.
L’Harmonie des Saveurs et des Origines
Le Chef Suha Ozkan : Alliance Méditerranéenne et Tradition Française
Le Chef Suha Ozkan, représentant de la Maison Bréguet, promet une cuisine à mi-chemin entre les saveurs méditerranéennes de ses origines turques et la technique française traditionnelle. Attaché aux bons produits et au terroir français, il s’est naturellement tourné vers les Chefs du restaurant Deux pour cette collaboration unique.
Les Chefs Tiphaine Mollard et Romain Casas : Fusion des Terroirs Français
Amis depuis 3 ans et à la tête du restaurant Deux, Tiphaine Mollard, originaire de Savoie, et Romain Casas, avec des origines béarnaises et espagnoles, allient leurs forces pour proposer une cuisine authentique mettant en valeur les produits frais et de saison provenant de petits producteurs français.
Une Carte Gourmande et Inventive
Durant deux semaines, les trois chefs proposeront une carte mêlant leurs origines à des produits d’exception. À la Maison Bréguet, du 28 novembre au 2 décembre, et ensuite chez Deux, du 5 au 9 décembre, les convives auront l’occasion de déguster des mets innovants et savoureux.
Un Aperçu du Menu
- Entrées : Cibörek d’agneau, feta et piment doux d’Urfa, Croqueta raclette truffée et champignons.
- Plats : Noix de Saint-Jacques en croûte de pistache, topinambour, chou de Bruxelles frais, émulsion de barde au safran de Savoie, Bayaldi de courge butternut rôti, duo de crème au beaufort et champignons, pickles de légumes.
- Desserts : Tarte au chocolat et caramel à la crème de marron, Baba au Génépi, crème mascarpone aux épices, segment d’agrumes.
Cette collaboration unique entre la Maison Bréguet et Deux promet un voyage gustatif exceptionnel. Mêlant les influences régionales et les traditions culinaires dans une symphonie de saveurs. Les chefs unissent leurs talents et leurs origines pour offrir aux convives une expérience gastronomique remarquable.
informations pratiques
Le menu éphémère sera proposé au tarif de 70€ par personne. Incluant un assortiment de tapas et mezzes, un plat et un dessert.
Accord mets et spiritueux au tarif de 30€ par personne, incluant un cocktail et deux verres de vin.
Au restaurant de la Maison Bréguet
8 rue Bréguet, 75011 Paris
Le menu à 6 mains sera servi du mardi 28 novembre au samedi 2 décembre.
Réservations sur le site de la Maison Bréguet, par téléphone au 01 43 38 04 31
Chez Deux Restaurant
58 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris
Le menu à 6 mains sera servi du mardi 5 au samedi 9 décembre.
Réservations sur le site de Deux Restaurant ou par téléphone au 09 74 97 47 52
