Magdalena : Quand l’art de recevoir devient une signature
En hiver 2024, la place de la Madeleine a vu naître Magdalena, une brasserie raffinée qui a pris la relève de l’historique Café Pouchkine. Ce nouvel écrin parisien réinvente l’art de recevoir à la française avec une touche de modernité. Étendue sur deux étages et dotée d’une terrasse offrant une vue imprenable sur l’église de la Madeleine.
Un lieu d’exception
Dès l’entrée, le décor impose un charme intemporel : un imposant bar en marbre blanc, des banquettes en velours terracotta, un escalier majestueux orné de fer forgé, et des luminaires Art Déco. Les grandes fenêtres encadrent une vue splendide sur l’église de la Madeleine, apportant une lumière naturelle à cet espace de 550 m².
À l’étage, une ambiance feutrée et intimiste vous attend : moquette épaisse, papier peint baroque, et arches en miroirs vénitiens inspirés du style Colbert et Louis XIV. Un salon privatif, avec une grande table pouvant accueillir jusqu’à 18 convives, se niche près d’une cheminée pour des repas d’affaires ou des célébrations privées.
L’art de recevoir
Le service, orchestré par des maîtres d’hôtel et chefs de rang comme Aurore et Loyd, est impeccable. Vêtus de costumes traditionnels avec nœuds papillon, ils exécutent avec brio des gestes précis : flambages, levée des filets de sole, et conseils avisés. Le service se distingue par sa discrétion et son professionnalisme, incarnant l’élégance des grandes maisons parisiennes.
Des détails tels que les chariots à pâtisseries, les cocottes Staub et poêlons Mauviel en cuivre, ou encore les présentoirs à trois étages pour le tea-time, renforcent l’authenticité et la finesse de Magdalena.
Une cuisine française bourgeoise maîtrisée
En cuisine, le chef Sylvain Bouzard et sa brigade célèbrent les grands classiques de la gastronomie française avec des produits de qualité exceptionnelle. Les incontournables ? Le bœuf bourguignon et la sole meunière, emblèmes d’une tradition culinaire revisitée avec soin.
Petit-déjeuner
Deux formules ravissent les amateurs matinaux :
- Express (11,90 €) : boisson chaude, jus d’orange pressé, viennoiserie ou tartine.
- Magdalena (17,90 €) : version enrichie d’un œuf (à la coque, brouillé ou au plat).
Les incontournables incluent le toast avocat, œuf poché et saumon fumé (15 €) et la gourmande brioche perdue (12 €).
Entrées
- Foie gras de canard au Bourbon (27 €)
- Pâté en croûte truffé (20 €)
- Œufs en meurette (15 €), hommage à la Bourgogne.
Plats
- Noix de Saint-Jacques (35 €)
- Linguines au demi-homard (53 €)
- Suprême de poulet jaune aux morilles (32 €)
- Carré d’agneau (52 €)
Tous les plats sont accompagnés d’un choix gourmand : gratin dauphinois, purée beurrée, frites, poêlée de légumes ou riz.
Desserts
Le chariot à pâtisseries est une véritable pièce maîtresse, proposant :
- Tarte citron crémeuse (13 €)
- Paris-Brest (15 €)
- Flan pâtissier (12 €).
À la carte, les amateurs de douceurs trouvent des classiques tels que :
- Crème brûlée à la vanille Bourbon (10 €)
- Profiteroles (15 €)
- Café gourmand (15 €).
Un service continu et une offre sur le pouce
Pour les petites faims ou un déjeuner rapide, Magdalena propose des options comme :
- Poulet rôti, jus de thym et frites (21 €)
- Coquillettes jambon truffe (23 €)
- Saucisse au couteau purée (22 €).
Le soir, les apéritifs se parent de bouchées raffinées :
- Bouchées au homard (19 €)
- Canapés au saumon et caviar (25 €)
- Minis croque-monsieur poulet truffe (18 €).
Avec son cadre somptueux, son service irréprochable, et sa cuisine sublimant les classiques français, Magdalena s’inscrit parmi les adresses incontournables de Paris.
