Un coin de culture japonaise, en plein cœur de la capitale. En effet en avril, le bar de La Maison du Whisky, le Golden Promise, deviendra le plus grand bar à saké de Paris. Tout droit venus du Japon, plus d’une centaine de sakés seront disponible à la carte, accompagné d’amuse-bouche, pour une dégustation unique.
Du 15 avril au 4 mai, le bar Golden Promise lancera une carte encore rare sur la capitale, entièrement dédiée au saké, un alcool traditionnel japonais à base de riz fermenté. De quoi découvrir cette boisson originale, sous tous ses aspects, toutes ses nuances.
Le bar proposera plus de cinquante maisons incontournables de l’archipel, en soutien avec les 111 références sélectionnées par les experts de La Maison du Saké et de La Maison du Whisky. Toutes les gammes de saké seront représentées, des plus modernes à celles fruitées en passant par les florales, plus proches du vin blanc. Sans oublier les vintages, les plus anciens ayant maturé pendant plusieurs années, surement les plus goûtus.
Une carte inédite conçue, comme depuis six ans maintenant, pour le Saké Nouveau, un événement organisé chaque année par La Maison du Saké et La Maison du Whisky, invitant le public à découvrir les saveurs de l’alcool japonais. L’occasion alors de jeter un coup d’œil à cette carte tant original que savoureuse, pour découvrir les incontournables à retrouver du 15 avril au 4 mai.
Les incontournables de la carte
A commencer par le saké moderne, le « Takeno 2021 Asahi Kurabu » au nez délicatement herbacé et à la bouche complexe, entre saveurs tantôt florales, puis fruitées. Proposé au prix de 64,90 € la bouteille.
Autre incontournable, le Saké traditionnel, type eau de la maison Masumi, nommé Shiro White. Un véritable classique, exprimant toute la pureté de l’eau, cachée sous des notes de yaourt à la vanille et de fleurs blanches. Une réelle explosion de saveurs en bouche, accompagnée d’arômes de banane verte, de pomme et également d’umami. Proposé au prix de 49,90 € la bouteille.
Enfin, ne manquez pas le saké pétillant, toujours chez Masumi, nommé Sparkling Origarami. Un profil atypique, frais, léger et vif, marqué par d’étonnantes notes de levures. Cela se rapprocherait d’un champagne blanc traditionnel. Proposé au prix de 63 € la bouteille.
Cette dégustation s’effectue avec les délicieux finger food du chef du restaurant étoilé ERH, Ryuichi Utsumi. Craquez alors pour sa nouvelle recette au thon rouge de Saint-Jean-de-Luz, gingembre mariné au whisky tourbé, riz vinaigré au sésame et shiso vert, ou encore celle au maquereau fumé au bois de Sakura.
Date : du 15 avril au 4 mai 2024.
Lieu : Golden Promise Whisky Bar, 11 rue Tiquetonne, 75002 Paris
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
