Perché sur les hauteurs du vignoble sancerrois, le Château de Sancerre a longtemps été fermé au public. Après plus de 150 ans d’histoire privée, il renaît depuis près d’un an déjà sous une nouvelle forme : Les Hauts de Sancerre, un hôtel 5 étoiles qui mêle patrimoine, art de vivre et expérience gastronomique au cœur du Val de Loire.
Un domaine historique enfin accessible
Dominant les vignes depuis son promontoire rocheux, le château a traversé les siècles en restant largement inaccessible, notamment sous la propriété de la famille Marnier-Lapostolle. Depuis sa reprise par Audrey Dumont et David Chicard, le lieu s’ouvre enfin aux visiteurs à travers un projet hôtelier ambitieux.
Depuis juillet 2025, huit suites ont été aménagées dans le château, privilégiant une approche intimiste du luxe. Chaque chambre offre une vue directe sur le vignoble et une atmosphère propice au calme et à la contemplation. Une extension du nombre de chambres est également envisagée à horizon fin 2026.
Entre respect du patrimoine et design contemporain
La transformation du château a été confiée à l’architecte d’intérieur Jérôme Lescrenier, qui a cherché à préserver l’âme des lieux tout en y intégrant une esthétique contemporaine.
Les matériaux naturels comme la pierre et le bois dialoguent avec des éléments plus modernes, créant un équilibre entre authenticité et confort. Les volumes historiques ont été conservés afin de préserver la grandeur du site, tandis que la lumière naturelle occupe une place centrale dans l’ensemble des espaces.
Le château se distingue également par son identité artistique. Des œuvres d’art contemporain sont exposées dans les salons et les suites, faisant du lieu une véritable galerie vivante. Après une exposition consacrée à Victor Vasarely, cette dimension culturelle continue de s’affirmer comme un pilier du projet.
Une expérience entre gastronomie et terroir
L’offre des Hauts de Sancerre dépasse le simple hébergement. Pour sa première saison, le restaurant éphémère est dirigé par le chef Arnaud Munster, révélé par l’émission Top Chef. Il propose une cuisine inspirée du terroir local et des saisons, dans un esprit raffiné et accessible.
Les visiteurs peuvent également profiter d’activités immersives autour du vignoble : visites de domaines, dégustations, découverte de la tonnellerie, rencontres avec des artisans ou encore balades dans les paysages du Sancerrois.
Une destination en pleine évolution
Le projet des Hauts de Sancerre continue de se développer. En plus de l’augmentation progressive du nombre de chambres, un restaurant gastronomique signature est prévu, ainsi qu’un espace bien-être avec piscine et un potager en permaculture.
À plus long terme, des hébergements insolites viendront compléter l’offre au cœur de la nature environnante, renforçant le caractère exclusif du domaine.
Avec cette renaissance, Les Hauts de Sancerre s’imposent comme une destination singulière où patrimoine, nature et gastronomie se rejoignent. Le domaine incarne une nouvelle façon de vivre le luxe, plus intime, plus expérientielle, profondément ancrée dans son territoire.
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