Les Bacchanales de Prima : la pizza élevée au rang d’art gastronomique
Encensée par le prestigieux classement 50 Top Pizza, Prima Pizza, fondée par Jean de Saulieu, s’impose comme un haut lieu de la pizza gourmet. Pour célébrer l’été, Prima lance une nouvelle édition de ses Bacchanales : une série de collaborations exclusives avec des Grands Chefs, transformant la pizza en une œuvre de haute gastronomie.
La Pizza Gourmet : une alchimie entre générosité et excellence
Ici, la pizza n’est pas qu’un plat populaire, c’est une création de chef, où l’exigence des produits d’exception rencontre la liberté créative des grands noms de la cuisine. Moderne, généreuse, audacieuse, la pizza gourmet devient le terrain de jeu des meilleurs pizzaiolos du monde, mais aussi celui des chefs étoilés et visionnaires.
ZIA x Prima : l’élégance végétale d’Albenga
Portrait Manon Santini et Rocco Seminara ©LeaGil
Pour cette édition estivale, ZIA, le concept né du duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara, signe la pizza Albenga – une ode au végétal, à la finesse et à la Méditerranée :
Albenga : Courgettes violon & jaunes, fleurs de courgette, crème de pistache, stracciatella, origan – 25€
Formés auprès d’Alain Ducasse et Christophe Michalak, passés par le Plaza Athénée, le Byblos ou le Groupe Bagatelle, les deux chefs ne cessent de repousser les limites de la créativité. Lauréats du Prix Neptune (Joël Robuchon), fondateurs en 2023 d’Intuicion Limited, ils bousculent la scène gastronomique avec leur vision moderne de l’Italie via ZIA, lancé en 2024.
La pizza Albenga incarne leur style : élégance, respect du produit, et un zeste d’audace. Le tout servi dans une pâte légère et croustillante à souhait.
La touche sucrée : Alba Gioia par Jérémy Del Val
Portrait Jéremy ©Louise Marinig
Pour clore ce festin sur une note sucrée, Jérémy Del Val, Champion de France du Dessert 2014, propose un dessert à partager qui marie pâtisserie de haut vol et convivialité italienne :
Alba Gioia : Bâtonnets de pizza caramélisés, parfumés au café, à plonger dans une crème façon tiramisu et praliné amande & café – 10€
Conçu avec le café de spécialité « Le Naturel Bio » de Café Joyeux, l’un des meilleurs cafés bio 100 % Arabica du monde, ce dessert séduit par son équilibre entre textures et arômes : croquant de la pâte, douceur de la crème, intensité du café, et une subtile touche de chocolat au lait et pain grillé.
Del Val, passé par les palaces de Polynésie, le Mas de Pierre ou encore Dalloyau, imprime ici sa patte créative et généreuse. Son dessert évoque un moment de partage – une gourmandise centrale à déposer sur la table comme un trésor à savourer à plusieurs.
Une célébration de la pizza comme vous ne l’avez jamais goûtée
Avec Les Bacchanales de Prima, la pizza franchit les frontières de la gastronomie. Elle devient un pont entre cultures, talents et savoir-faire, portée par des chefs qui en subliment chaque aspect, du visuel à la dégustation.
À découvrir tout l’été chez Prima Pizza
Réservations recommandées – places limitées pour cette collaboration exclusive
À suivre sur Instagram : @prima.pizza / @zia.restaurant / @jeremydelval
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