Chez Julien : Le soleil en terrasse, le raffinement dans l’assiette
C’est l’un de ces lieux parisiens rares où le charme agit immédiatement. Situé dans le Marais, côté Seine, face à l’île Saint-Louis, Chez Julien, c’est une escale hors du temps, nichée dans une ancienne boulangerie Belle Époque classée Monument Historique, avec vue directe sur la majestueuse Église Saint-Gervais.
L’élégance au soleil : Chez Julien, l’art de vivre parisien
À l’arrivée des beaux jours, la terrasse d’été devient sans conteste le plus bel atout de la maison. Le long de la voie piétonne pavée de la rue des Barres, bordée d’oliviers, de jasmins et de palmiers, trois ambiances extérieures s’offrent aux visiteurs : une terrasse pleine lumière au bord du Pont Louis-Philippe, une véranda feutrée moquettée de rouge, et un espace arboré à l’abri de l’agitation.
Un décor idyllique pour profiter d’un déjeuner au soleil, au rythme doux de la Seine toute proche.
Mais la magie continue dès que l’on franchit la porte : le décor signé Gérard Cholot conserve l’âme du lieu avec ses carreaux anciens, plafonds peints sur verre, banquettes de velours et bar Empire. L’étage, plus discret, réserve un petit salon zébré, parfait pour les repas intimes ou dîners confidentiels.
Helmi Derbal sublime l’été parisien chez Julien
En cuisine, le chef Helmi Derbal fait parler son talent. Passé par Carpe Diem et La Truffe Noire, il propose une cuisine subtile, fine, résolument saisonnière, élaborée exclusivement à base de produits nobles. Sa signature ? Une maîtrise parfaite de la truffe, qu’il décline avec audace selon les plats.
Lors de notre déjeuner, nous avons savouré :
Des œufs mimosa à la truffe d’été, onctueux et parfumés ;
Un carpaccio de sériole couronnée, relevé d’une vinaigrette au yuzu et de pickles de radis croquants ;
De tendres côtelettes d’agneau, accompagnées d’un confit d’oignons, d’une purée maison et de carottes Vichy fondantes, nappées d’un jus aux épices ;
Et un chateaubriand 250g, cuit à la perfection, servi avec une sauce aux poivres rares (Sarawak & Penja) et de généreuses frites maison.
Le tout s’est terminé en apothéose avec des desserts d’exception : un moelleux au chocolat Valrhona fondant à souhait, et une brioche perdue au caramel beurre salé que l’on recommande les yeux fermés.
L’expérience est sublimée par l’accueil irréprochable du directeur de salle, Olivier Bourdeau, dont le professionnalisme et la gentillesse contribuent à cette ambiance à la fois raffinée et chaleureuse.
Chez Julien, c’est l’assurance d’un moment suspendu, entre histoire, élégance et gourmandise, avec une terrasse d’été qui figure parmi les plus agréables de Paris. Un restaurant où l’on vient et où l’on revient, conquis par le cadre, la table… et la lumière unique du Marais.
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