La Traboule, restaurant bistronomique
C’est au début de la rue de Penthièvre dans le 8éme arrondissement parisien que vous pourrez trouver La Traboule, un restaurant bistronomique à l’atmosphère chaleureuse et aux plats prometteurs.
Un passage en Traboule
La Traboule, un terme lyonnais, désigne un passage étroit qui traverse un pâté de maisons et des cours d’immeubles.
Ce nom choisi pour ce restaurant possédant une petite salle intimiste n’est donc pas anodin. Un lieu qui rend hommage à Lyon autant par son nom, son architecture et sa cuisine française retravaillée.
Proche de l’avenue Matignon, le restaurant La Traboule accueillent ses clients dans une salle conviviale où vous pourrez admirer le travail des cuisiniers derrière le comptoir. Les amateurs de plein air pourront profiter de la terrasse à l’approche des beaux jours.
Le Chef Francesco Fezza
D’origine Napolitaine, le chef Francesco Fezza a travaillé pour de nombreux établissements comme Le Meurice by Alain Ducasse **, Le Restaurant Pages *, Le Ristorante I Portici * et Le Trabe restaurant *.
Il propose désormais pour La Traboule des plats inspirés des codes de la bistronomie d’aujourd’hui.
Ici, les assiettes du chef sont travaillées de bout en bout avec une harmonie des saveurs, des présentations soignées et le tout avec des produits locaux et de saison.
La cuisine française est à l’honneur, retravaillée avec inventivité et toujours savoureux. La carte y est courte et efficace, pour proposer des plats de qualité avec des produits de saison.
Une cuisine bistronomique
Selon la saison, la carte propose des plats savoureux comme l’œuf basse température avec une mousse de pommes de terre fumée et des champignons sauvages, le boeuf maturé 30 jours et pomme de terre en mille feuilles ou alors de la caille entièrement désossée et rôtie, servie avec un oeuf de caille.
Les desserts ne seront pas en reste avec un moelleux au chocolat gourmand et sa glace vanille maison ; ou encore la rhubarbe et glace amande maison.
Venez découvrir cette adresse intimiste pour une expérience culinaire inédite !
Informations:
La Traboule
27 Rue de Penthièvre
75008 Paris
01 42 56 27 32
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