Le Patio Opéra : l’élégance parisienne à l’heure des saveurs solaires

Niché au cœur du 9ᵉ arrondissement, dans un élégant hôtel particulier haussmannien, Le Patio Opéra s’impose depuis 2010 comme l’une des adresses emblématiques de la capitale. Derrière sa façade raffinée, le lieu cultive une atmosphère singulière : à la fois chic et chaleureux, sophistiqué sans être ostentatoire.

Lieu de vie, de rencontres et de convivialité, l’établissement séduit une clientèle parisienne fidèle autant qu’internationale, en quête d’élégance, de gastronomie sincère et d’un véritable art de vivre à la française. Ici, le temps semble suspendu entre le tumulte des Grands Boulevards et la douceur feutrée d’un patio caché, véritable écrin au cœur de la ville.

Aujourd’hui, plus que jamais, l’identité du Patio Opéra s’affirme à travers sa cuisine. Une cuisine incarnée par la personnalité solaire de son chef, Ricardo Florès, qui insuffle à l’adresse une énergie nouvelle et profondément humaine.

Ricardo Florès, une cuisine colorée et de partage

Originaire de Bolivie, Ricardo Florès quitte son pays natal à l’âge de 7 ans pour s’installer à Barcelone avec sa mère. Ce déracinement précoce façonne son regard et, plus tard, sa cuisine. Entre souvenirs d’enfance en Amérique latine et immersion dans la culture méditerranéenne, il construit une identité culinaire riche de contrastes et d’harmonies.

Très attaché à ses racines, le chef retourne régulièrement en Bolivie pour s’imprégner de cette culture forte, généreuse et vibrante. Une source d’inspiration permanente qui nourrit aujourd’hui chacune de ses créations. Chez lui, la cuisine est avant tout une histoire de transmission : celle des saveurs de l’enfance, des recettes partagées, des émotions qui traversent les générations.

Cette double culture donne naissance à une cuisine fusion inspirée du mouvement Nikkei, où techniques, produits et saveurs dialoguent avec finesse entre l’Amérique du Sud, l’Espagne et l’Asie. Les assiettes jouent sur les contrastes : acidité maîtrisée, épices subtiles, fraîcheur des herbes, cuisson précise des produits de la mer et des viandes.

Sa cuisine est solaire, instinctive et généreuse. Elle célèbre le produit sans le dénaturer, tout en racontant une histoire : celle d’un parcours, d’un voyage et d’une identité plurielle assumée.

Une expérience au-delà de l’assiette

Au Patio Opéra, l’expérience ne se limite pas à la table. L’architecture haussmannienne dialogue avec une décoration élégante et contemporaine, tandis que le patio central offre une parenthèse intime, presque confidentielle, en plein cœur de Paris.

Le service, attentif et chaleureux, accompagne cette expérience avec justesse. On y vient pour un déjeuner d’affaires, un dîner romantique, une soirée entre amis ou un événement privé, mais on y revient pour l’atmosphère : ce mélange subtil d’exigence et de convivialité.

Sous l’impulsion de Ricardo Florès, l’adresse affirme aujourd’hui une identité forte : celle d’un lieu où la tradition rencontre l’audace, où les cultures se croisent dans l’assiette, et où chaque plat raconte une histoire de partage.