Le Cortil, ce restaurant éphémère promet des moments de partage inoubliables, au cœur de la nature, face au massif des Bauges
Le 30 mai a marqué le début de la quatrième saison du restaurant éphémère Le Cortil, niché au cœur du potager du Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux. Face au majestueux massif des Bauges, ce lieu unique propose une expérience culinaire immersive et authentique, où la simplicité et l’accessibilité sont à l’honneur.
Un cadre exceptionnel
Le Cortil offre un cadre idyllique, avec sept tables réparties dans le potager, chacune accueillant de 2 à 6 convives pour un total de 25 invités. Ces espaces ont été conçus pour favoriser le partage et la convivialité, permettant aux invités de se sentir comme chez eux, mais au milieu des récoltes du jardin. Le coucher du soleil ajoute une touche magique à cette expérience gastronomique en plein air.
Cuisine de partage à la flamme
Inspiré par la philosophie du Clos des Sens, Le Cortil propose une cuisine de partage, cuite au feu de bois de Fayard. Les ingrédients sont issus du jardin et des producteurs locaux, garantissant fraîcheur et saveurs authentiques. Le menu met en avant les légumes du jardin, les aromates et les fleurs comestibles, ainsi que des spécialités régionales comme la féra, la truite, les diots lacustres, et les volailles et agneaux de Marie Jo.
Cheffes en résidence : Lisa Gutzwiller et Nina Kamoun
Pour cette saison estivale, les cheffes Lisa Gutzwiller et Nina Kamoun apporteront leur touche personnelle à la cuisine du Cortil. Elles interpréteront une cuisine estivale, brute et identitaire, en harmonie avec les boissons et les vins soigneusement sélectionnés. Leur approche culinaire met l’accent sur le partage, la simplicité et l’authenticité, faisant de chaque repas une expérience mémorable.
Un projet gastronomique accessible
Depuis sa création en juin 2021 par Franck Derouet, chef du Clos des Sens, et Thomas Lorival, chef sommelier, Le Cortil s’est engagé à rendre la haute gastronomie accessible à tous. Ce projet vise à offrir une cuisine naturelle et engagée, où l’excellence se marie avec la légèreté et la convivialité. Les soirées d’été au Cortil sont l’occasion de savourer des plats gourmands et subtils, partagés entre amis ou en famille.
Événements et soirées spéciales
Pour enrichir l’expérience culinaire, Le Cortil proposera cette année des soirées événementielles, ponctuant la saison estivale. Ces événements offriront aux convives l’opportunité de découvrir de nouvelles saveurs, des accords mets et vins surprenants, et d’approfondir leur connaissance de la cuisine locale.
Tous les soirs – sauf mercredi
jusqu’au 24 septembre 2024
