Obtenir le label Palace en moins de cinq ans d’existence, c’est une performance rare dans l’hôtellerie française. Le Cheval Blanc Paris vient pourtant de réussir ce pari en juin 2026, rejoignant ainsi un cercle très sélectif qui ne compte désormais que 33 établissements dans toute la France.
Une gastronomie étoilée au cœur d’un hôtel d’exception
Ce qui frappe d’abord dans le profil du Cheval Blanc Paris, c’est la densité de son offre culinaire. Le restaurant Plénitude, dirigé par le chef Arnaud Donckele, a décroché trois étoiles Michelin quelques mois seulement après l’ouverture de l’hôtel en septembre 2021. C’est une reconnaissance exceptionnelle pour un établissement aussi récent.
De plus, la table japonaise Hakuba, fruit d’une collaboration entre Takuya Watanabe et Arnaud Donckele, a obtenu une deuxième étoile Michelin en 2026. L’hôtel abrite donc deux restaurants étoilés, ce qui renforce considérablement son positionnement dans le paysage gastronomique parisien.
Cette concentration de distinctions culinaires constitue l’un des arguments les plus solides pour comprendre pourquoi cet établissement a convaincu les évaluateurs du label Palace.
Ce que le label Palace signifie concrètement
Créé en 2010, le label Palace ne s’adresse pas à tous les hôtels cinq étoiles. Il distingue uniquement ceux jugés exceptionnels selon plusieurs critères précis. Les évaluateurs examinent notamment la situation géographique, l’histoire du lieu, l’architecture, la personnalisation du service et le rayonnement international de l’établissement.
- Une situation privilégiée au bord de la Seine, à deux pas du musée du Louvre et de l’île de la Cité
- Une architecture installée dans l’ancienne Samaritaine, bâtiment emblématique du 8 quai du Louvre
- Seulement 72 chambres et suites, conçues par l’architecte Peter Marino
- Des vues sur la Seine ou sur les toits de Paris pour la plupart des espaces
- Une offre gastronomique cumulant plusieurs étoiles Michelin dès les premières années d’activité
Pour le Cheval Blanc Paris, chacun de ces critères trouve une réponse concrète. L’hôtel coche ainsi l’ensemble des cases que le label exige.
Le Cheval Blanc Paris parmi les nouvelles adresses distinguées en 2026
En juin 2026, six établissements ont reçu le label Palace, dont trois situés à Paris. Le Cheval Blanc partage cette nouvelle reconnaissance avec le Fouquet’s et l’Hôtel Bulgari. Ce dernier, ouvert lui aussi en 2021, appartient au groupe LVMH, tout comme le Cheval Blanc.
LVMH compte donc désormais deux adresses labellisées Palace en 2026. Le Bulgari Paris, qui propose 76 chambres et suites ainsi qu’un penthouse de 1 000 m² dont la nuit atteint 50 000 euros, a vu son directeur général Rodolphe Callewaert saluer cette distinction comme une grande fierté, selon le magazine Purepeople.
Pour le groupe contrôlé par Bernard Arnault, cette double reconnaissance en une seule année marque une étape notable dans le développement de ses activités hôtelières.
Pourquoi le nombre de chambres compte autant que l’adresse
Avec seulement 72 chambres et suites, le Cheval Blanc Paris se distingue radicalement des grands hôtels qui accueillent plusieurs centaines de clients simultanément. Ce choix de volume limité permet une personnalisation du service bien plus poussée, un critère directement évalué dans le cadre du label Palace.
L’architecte Peter Marino a conçu ces espaces en tirant parti de l’emplacement au bord de la Seine. La plupart des chambres offrent ainsi des vues sur le fleuve ou sur les toits de la capitale, ce qui renforce le caractère unique de chaque séjour.
Installé dans l’ancienne Samaritaine rénovée, au 8 quai du Louvre, le Cheval Blanc Paris bénéficie par ailleurs d’une proximité immédiate avec le musée du Louvre et l’île de la Cité. Cette situation géographique rare en plein cœur de Paris constitue un atout que peu d’établissements peuvent revendiquer, et elle pèse lourd dans l’attribution d’un label aussi exigeant.
