Le chef Valentin Néraudeau fait une entrée remarquée à Le M. le restaurant emblématique du Musée du Vin, à Paris
Ce lieu unique, alliant histoire et modernité, bénéficie désormais de la créativité et du talent d’un chef qui a marqué la scène culinaire française et internationale
Un chef au parcours hors norme
Avec une carrière débutée à seulement 19 ans, Valentin Néraudeau s’est rapidement imposé parmi les grands noms de la gastronomie française. Formé auprès de chefs étoilés tels que Michel Guérard et les frères Pourcel, il a su développer une cuisine personnelle et inventive en France et à l’étranger.
Son retour à Paris marque une nouvelle étape dans son parcours, avec une ambition : sublimer les produits du terroir français tout en revisitant les codes classiques.
Le M. : Entre Gastronomie et Patrimoine
Installé dans les caves voûtées du 15e siècle, Le M. est plus qu’un restaurant : c’est une expérience. Ce lieu, dédié à la culture du vin, propose :
- Une collection de plus de 2000 objets liés à la viticulture.
- Des cours d’œnologie pour maîtriser les accords mets-vins.
- Une ambiance conviviale, sublimée par la rénovation contemporaine des espaces.
Le bar-restaurant offre une carte bistronomique élaborée par Valentin, où se mêlent créativité, saveurs authentiques et accords parfaits avec des vins d’exception.
Valentin Néraudeau
Une Cuisine Engagée et Inspirée
Valentin Néraudeau place la durabilité au cœur de sa démarche.
- Produits locaux : Les circuits courts et le terroir français sont privilégiés.
- Créativité : Ses plats racontent des histoires, alliant textures, saveurs et esthétisme.
- Événements festifs : Chaque vendredi soir, le restaurant devient un lieu d’échange culturel, avec DJ et performances artistiques.
Une Adresse Incontournable
À deux pas de la Tour Eiffel, Le M. s’impose comme une destination unique pour les amateurs de gastronomie et de vin. Sous la direction de Valentin Néraudeau, le restaurant incarne la rencontre entre tradition et innovation, dans un cadre exceptionnel.
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