Maxime Lesobre le nouveau Chef  du Château de Courban 

Le Château de Courban, havre de paix niché au cœur de la Bourgogne, annonce une nouvelle ère gastronomique avec l’arrivée du talentueux Chef Maxime Lesobre à la tête de ses cuisines. Âgé de 34 ans, ce virtuose de la gastronomie, formé dans les temples étoilés de Paris, apporte avec lui un bagage d’expérience et une passion indéniable pour l’art culinaire.

Le parcours de Maxime Lesobre

Originaire de la région parisienne, Maxime Lesobre est le fils d’une lignée de bouchers, une ascendance qui a profondément marqué sa relation avec la cuisine dès son plus jeune âge. Son parcours l’a conduit à l’École Ferrandi, véritable pépinière de talents gastronomiques, où il a affiné son savoir-faire et développé son amour pour la cuisine.

Après avoir acquis les fondements de son art chez Ferrandi, Maxime Lesobre a rapidement gravi les échelons, rejoignant les cuisines prestigieuses de la capitale française. À La Grande Cascade, il a eu l’opportunité de travailler sous la tutelle du Chef Robert, une figure emblématique qui a profondément influencé sa vision culinaire. Cette expérience a été le prélude à une série de collaborations avec les plus grands noms de la gastronomie française, dont Michel Rostang, Alain Passard, Jérôme Banctel et Thomas Boullault.

C’est donc avec un bagage riche en connaissances et en inspirations que Maxime Lesobre rejoint le Château de Courban. Depuis plusieurs mois déjà, il a imprégné les cuisines de son talent et de sa créativité, séduisant les convives par sa cuisine raffinée et innovante. Sa passion pour les produits locaux de saison se reflète dans chacun de ses plats, mettant en valeur le terroir bourguignon tout en y apportant une touche de modernité.

En prenant les rênes des cuisines du Château de Courban, Maxime Lesobre s’engage à offrir une expérience gastronomique inoubliable à ses convives. Sa vision audacieuse et son engagement envers l’excellence promettent de propulser l’établissement vers de nouveaux sommets de renommée culinaire. Les amateurs de bonne chère sont invités à découvrir et à savourer cette nouvelle ère qui s’annonce sous le signe de la passion et de l’innovation au Château de Courban.