Niché dans un parc boisé de La Baule en Bretagne, l’hôtel Castel Marie-Louise est un havre de paix où l’on peut faire une escale pour un déjeuner ou un dîner.
Un hôtel au charme indéniable
Cette demeure du XIXe siècle, membre du Groupe Barrière, reste une étape de charme où la gastronomie et l’hospitalité sont à l’honneur. Depuis 1969, Le Castel Marie-Louise est un Relais & Château. L’art de vie à la française s’exprime de la plus belle des manières dans cet établissement. Entre respect de la tradition et ambiance chaleureuse et raffinée, Le Castel Marie-Louise a acquis une valeur historique et humaine au cours de ces années.
Ce manoir de bord de mer satisfera tous les amoureux de la décoration style Louis XIII. Meubles anciens et chambres distinguées viennent embellir le charme légendaire de ce lieu. Tout le charme de cette maison particulière est signé, Jacques Garcia.
De plus, ses 29 chambres et ses 2 suites sont chacune décorée de manière unique. Elles réservent à leurs clients un service des plus élégants.
L’hospitalité est un des points clé de ce Relais & Château. C’est dans un climat de bien-être que les hôtes recevront un soin tout particulier apporté par le personnel hôtelier. Au-delà de la diversité des prestations de l’établissement, Le Castel Marie-Louise accorde un intérêt tout particulier à la gentillesse véhiculée par ses équipes. Que ce soit au service à table avec des sommeliers expérimentés et souriants, ou encore à l’accueil avec des attentions personnalisées, l’hôtel promet un séjour des plus agréables pour ses clients.
Des délices gastronomiques entre terre et mer
En cuisine, le chef Jérémy Coirier succède au Chef Éric Mignard. Ce dernier a pris sa retraite après 37 belles années passées au Castel Marie-Louise. Il ne manque pas d’originalité et de piquant pour surprendre les clients. Les innovations culinaires sont au cœur de son travail, mêlant savoir-faire et imagination. Le chef Coirier, fort de ses passages dans les plus grandes maisons, sait tirer parti de son expérience afin de proposer des plats minutieusement élaborés. En outre, très engagé dans la préservation des ressources marines, il signe en 2020 la charte du restaurateur Ethic Océan.
Les produits tels que les pigeons de Mesquer, les fruits de mer, les poules Coucous de Rennes proviennent tous de la région. De plus, Le Castel Marie-Louise propose un grand panel de spécialités. Par exemple, le Lieu jaune de ligne, artichaut violet, fenouil et salicorne, Les Ris de veau, petit-pois, myrtille acidulée et vin jaune ou encore le Miel de Brière, agrumes, gingembre givré et criste marine.
Enfin, la carte Terre & Mer proposée est en accord avec la nature puisqu’elle change au fil des saisons.
Informations et Réservation sur Le Castel Marie-Louise
Castel Marie-Louise 1, Avenue Andrieu BP 409 44504 LA BAULE CEDEX 02.40.11.48.38
Written by Clemence Mouliere
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