Le Bistrot des Fables : La nouvelle adresse traditionnelle dans le 7ème

À l’intersection de la rue Saint-Dominique, résonne désormais le charme d’une nouvelle ère pour ce lieu emblématique, autrefois habité par le Café Lignac. Dès le mois de décembre, le Bistrot des Fables éblouira les amateurs de cuisine parisienne traditionnelle, perpétuant ainsi la lignée prestigieuse des bistros qui l’ont précédé.

L’histoire du Bistrot des Fables trouve ses racines dans l’amour de David Bottreau pour ce coin de rue

Dirigé par David Bottreau, déjà maître du Comptoir des Fables, ce nouveau chapitre de son histoire s’ancre dans une relation singulière avec le quartier. En 2002, alors qu’il officiait au Violon d’Ingres sous l’aile de Christian Constant, David fut séduit par ce café animé par la légendaire Irène. Lorsque l’opportunité d’acquérir cet endroit se présenta, il convainquit Christian Constant d’en faire l’acquisition. Ainsi naquit le Bistrot des Fables, portant en lui les réminiscences d’une époque riche en traditions.

Après un passage entre les mains de Cyril Lignac, ce lieu retourne naturellement à David Bottreau, chargé d’histoires et de souvenirs. Pour donner vie à la cuisine de cette nouvelle aventure, Guillaume Dehecq, figure emblématique des fourneaux, est rejoint par Alexandre Tourneur. Ensemble, ils proposent un menu varié, allant des classiques de la bistronomie française, tels que les Cuisses de grenouille en persillade et la Daube de joue de bœuf, aux plats plus contemporains comme le Pavé de saumon à l’unilatérale.

Du petit-déjeuner au diner

Le Bistrot des Fables s’anime dès l’aube pour accueillir les lèves-tôt avec un petit déjeuner à la française, offrant tartines, croissants, omelettes, et autres douceurs matinales. Sous la direction de Frédéric Gougneau, ami de longue date de David Bottreau, cet espace évoque une authenticité chaleureuse. Des tables en bois massif, un comptoir convivial en zinc, chaque détail rappelle l’âge d’or des lieux de convivialité parisienne.

Réparti sur deux étages, le Bistrot des Fables propose un espace généreux et accueillant, fidèle à l’essence même d’un authentique bistrot parisien. Les murs chargés d’histoire et l’atmosphère animée en font un lieu où se retrouver entre amis, prêts à savourer chaque plat concocté avec passion et respect pour la tradition culinaire française.

Le Bistrot des Fables s’impose comme un nouveau joyau, un lieu où se mêlent passé et présent, héritage et modernité, pour offrir une expérience bistronomique inoubliable aux convives, dans l’écrin raffiné de la tradition parisienne.

Bistrot des Fables
139 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris

Horaires 

Ouvert de 7h30 à 23h

7h30 – 11h petit déjeuner

Service continue de 12h à 23h