Le Bistrot des Fables : l’art du partage remis au goût du jour
Dans un Paris où les assiettes se miniaturisent et les expériences culinaires se théâtralisent à outrance, Le Bistrot des Fables choisit une autre voie : celle de la convivialité retrouvée. Récompensée d’un Bib Gourmand 2025, cette table du 7e arrondissement — véritable institution du quartier — redonne à la cuisine française son accent le plus généreux, en lançant une collection de marmites à partager.
Le retour des plats qui rassemblent
@Luxepapilles
Sous l’impulsion du chef Guillaume Dehecq, la maison revisite les grands classiques du patrimoine culinaire français.
Au menu : pot-au-feu, blanquette de veau, coq au vin, carbonade flamande… Autant de recettes qui évoquent les dimanches d’antan, les tablées bruissantes et la chaleur d’un repas partagé.
Chaque semaine, une nouvelle marmite vient enrichir cette partition gourmande — proposée en version individuelle ou à partager pour deux à trois convives. Une idée simple, presque évidente, mais qui résonne avec force dans un monde où l’on a trop longtemps oublié le plaisir de se servir ensemble.
Le pot-au-feu, star de l’hiver
@Luxepapilles
Pour inaugurer cette série hivernale, le pot-au-feu s’impose comme une évidence. Servi dans sa marmite de fonte, pour deux personnes (52 €), le plat arrive sur table fumant, auréolé d’un bouillon clair et parfumé, d’un bœuf tendre à souhait et de légumes fondants.
Une composition d’une justesse rare, qui allie profondeur du goût et respect du produit. Rien d’ostentatoire, mais un vrai retour à l’essence du bistrot : sincérité, précision, et chaleur humaine.
Dans la salle, l’atmosphère est à l’image de l’assiette : authentique et conviviale. Tables serrées, rires qui fusent, marmites à partager qui circulent de main en main… On retrouve ici ce que Paris a parfois perdu : le goût de la simplicité et de la transmission.
Le service, mené avec sourire et décontraction, accompagne ce voyage gustatif vers un certain art de vivre à la française — celui où la cuisine ne se déguste pas seulement, mais se raconte.
Avec ses marmites à partager, Le Bistrot des Fables signe une initiative à contre-courant des tendances lisses et calibrées.
Une table qui fait du bien, qui réchauffe autant le cœur que l’estomac, et qui rappelle que la gastronomie française est d’abord une affaire d’émotion et de partage.
Le Bistrot des Fables
131 rue Saint-Dominique
75007 Paris
Marmites à partager disponibles tout l’hiver
www.lebistrotdesfables.fr
D’autres articles par Janaina Pedroza sur www.luxepapilles.com
