Un édifice historique, une transformation remarquable

Situé dans un édifice emblématique datant des années 1900, initialement conçu comme un grand magasin de mode féminine, le Café du Commerce a traversé les époques avec élégance. En 1921, il a pris une nouvelle identité en devenant le célèbre « Aux Mille Couverts », un nom qui, bien que légèrement exagéré, témoigne de sa capacité à accueillir plus de 200 convives. Après une riche histoire, ce joyau de la Rive-Gauche a été réinventé en 1988 sous le nom actuel de Café du Commerce, préservant son envergure tout en créant une atmosphère chaleureuse et intime.

Un cadre charmant et rétro

La magie opère dès que l’on pénètre dans le Café du Commerce. La spacieuse salle à manger au rez-de-chaussée, ornée d’un sol en mosaïque de carreaux multicolores, coexiste harmonieusement avec un salon plus intime. Des mezzanines verdoyantes, disposées sous une vaste verrière ouvrante aux beaux jours, confèrent au lieu une ambiance bucolique des plus agréables. L’ensemble est complété par une collection remarquable de publicités vintage, ajoutant une touche rétro à ce lieu empreint d’histoire.

Un lieu d’inspiration pour Marcel Dassault

Le Café du Commerce a également marqué l’histoire culturelle, inspirant Marcel Dassault à choisir son nom comme titre pour sa chronique dans le magazine « Jours de France ». Cet espace a été le berceau de discussions animées, donnant naissance à l’expression populaire. Un médaillon à l’effigie de Marcel Dassault, situé sous la verrière, rend hommage à cette héritage intellectuel et culturel.

Nouvelle jeunesse et héritage culinaire

Intégré à la collection des grandes brasseries parisiennes de la famille Joulie, le Café du Commerce vit une nouvelle jeunesse. La carte a été revisitée, et les prix ont été largement revus à la baisse, tout en préservant l’authenticité. La cuisine bourgeoise est à l’honneur, avec une sélection de classiques parisiens en voie de disparition.

Imaginez une aile de raie grenobloise au beurre de câpres, un pied de porc « à la Sainte-Menehould » grillé à la perfection.  Ou une tête de veau sauce gribiche, mijotée dans sa cocotte en fonte. Le Café du Commerce excelle également dans la préparation de viandes, proposant des tartares préparés à la commande.  Des bavettes poêlées à l’échalote confite, et des pièces à partager telles que l’imposante côte de bœuf sauce béarnaise ou l’épaule d’agneau du Limousin braisée au four, servie entière avec un jus au thym.

Une cave à la hauteur des saveurs

La cave du Café du Commerce n’est pas en reste, offrant une sélection soignée des meilleurs crus français.  Principalement issus de viticulteurs pratiquant une culture raisonnée. La carte des vins propose également une belle gamme à 20€ la bouteille. Ainsi que des crus tirés du fût, vendus en carafe ou au verre. Cette attention portée à la cave reflète l’engagement du Café du Commerce envers l’excellence culinaire à tous les niveaux.

Le Café du Commerce incarne l’essence de la culture parisienne, mêlant histoire, cuisine raffinée et convivialité. Sa renaissance sous la houlette de la famille Joulie lui confère une nouvelle vie tout en préservant le charme intemporel qui a fait sa renommée. Un incontournable pour les amateurs de gastronomie et d’histoire à la française.

Café du Commerce
51 Rue du Commerce
75015 Paris
Ouvert tous les jours – Service continu de 11h30 à 23h
Du lundi au vendredi hors jours fériés

Métro Avenue Émile Zola
Téléphone : 01 45 75 03 27
www.lecafeducommerce.com