Le 8 septembre 2025, la Maison Chavin a célébré ses 15 ans d’existence à l’Hôtel de Crillon, à Paris. Fondée en 2010 par Mathilde Boulachin, l’entreprise s’est imposée comme une pionnière du vin sans alcool, un secteur qui attire de plus en plus de consommateurs en quête d’alternatives responsables.
Une idée née d’un manque
C’est au moment de sa grossesse que Mathilde Boulachin a ressenti l’étincelle qui allait donner naissance à Chavin. « J’ai compris qu’il existait un besoin de concilier plaisir, convivialité et sobriété », explique-t-elle. À l’époque, les options élégantes pour ceux qui souhaitaient éviter l’alcool étaient quasi inexistantes. Quinze ans plus tard, ses cuvées sont distribuées dans plus de 65 pays et présentes sur les cartes de restaurants étoilés.
De la Champagne au Sud de la France
Originaire de la région Champagne, la fondatrice a choisi de s’installer dans le sud. « Je revenais de Suède et j’avais besoin de soleil », raconte-t-elle avec simplicité. Mais au-delà de la météo, l’Occitanie offrait selon elle un terrain favorable à l’innovation et la possibilité d’acquérir des vignes, une opportunité devenue rare ailleurs.
Une clientèle en quête de sens
En quinze ans, la Maison Chavin a su accompagner l’évolution des modes de consommation. La clientèle est composée en majorité de femmes de moins de 45 ans, actives et urbaines, mais aussi de « flexi-buveurs », ces consommateurs qui alternent entre vins avec et sans alcool selon les circonstances. « On retrouve aussi des sportifs, des futures mamans ou encore des professionnels soucieux de leur image », précise Mathilde Boulachin.
Cette diversité illustre une tendance plus large, celle d’un rapport plus mesuré à l’alcool. Le sans-alcool n’est plus perçu comme une contrainte mais comme une option valorisante, associée au bien-être et à la convivialité.
Une success story à la française
Le succès international de Chavin tient à la fois au positionnement de ses produits et à la détermination de sa fondatrice. Elle évoque volontiers son « audacité », contraction d’audace et de ténacité. Cette approche lui a permis d’imposer une marque française sur un marché alors balbutiant et de transformer un pari personnel en référence mondiale.
Aujourd’hui, l’entreprise compte une vingtaine de collaborateurs et se définit par des valeurs d’engagement, d’innovation et de responsabilité. Sa présence dans la haute gastronomie confirme que le vin sans alcool a trouvé sa place dans les cercles les plus exigeants.
Une ambition claire pour l’avenir
Interrogée sur ses projets, Mathilde Boulachin reste fidèle à sa ligne de conduite : «Continuer de créer la marque Chavin dans l’esprit des consommateurs, pour que vins sans alcool = Chavin ». Un objectif qui traduit la volonté de consolider une position de leader, dans un secteur encore en plein essor.
La soirée organisée au Crillon marque donc plus qu’un anniversaire : elle symbolise le chemin parcouru par une maison partie d’une intuition personnelle et devenue en quinze ans un acteur international du vin sans alcool.
