La Korean Food Week 2026 ouvre une nouvelle page entre la Corée et la France

Ce mardi 29 septembre 2026, la gastronomie coréenne était à l’honneur à Paris à l’occasion du lancement de la Korean Food Week 2026. Jusqu’au 6 octobre, cette nouvelle édition invite le public à découvrir la richesse des saveurs coréennes à travers une série de créations culinaires imaginées par des chefs en France.

Pour cette quatrième édition, la Korean Food Week change de dimension. Si l’événement continue de mettre à l’honneur la cuisine coréenne dans les restaurants du quartier Richelieu, il s’étend pour la première fois au-delà de Paris, avec la participation de chefs et d’établissements en Corse, en Vendée et à La Ciotat.

Une semaine placée sous le signe de la rencontre

Le lancement de cette édition a été marqué par le Dîner des Chefs, organisé ce 29 septembre. Une soirée pensée comme un point de rencontre entre deux cultures culinaires, mais aussi comme l’aboutissement d’un voyage effectué quelques semaines plus tôt par plusieurs chefs installés en France.

En août 2026, dans le cadre du programme Korean Taste & Terroir Lab, huit chefs sélectionnés par le chef doublement étoilé David Toutain ont passé onze jours en Corée du Sud.

Sur place, ils sont partis à la rencontre de producteurs, d’artisans et de maîtres de la fermentation. Une immersion qui leur a permis de découvrir autrement les produits et les techniques qui constituent l’identité de la cuisine coréenne.

Parmi les découvertes : le jang, ces sauces fermentées dont la fabrication et la maturation demandent du temps et un véritable savoir-faire, mais aussi les traditions autour du vinaigre et de l’Andong soju, l’art du kimchi ou encore les différentes variétés et transformations du riz.

Le goût comme trait d’union

Cette immersion en Corée a donné naissance à une nouvelle approche de la Korean Food Week. Ici, il ne s’agit pas seulement de faire découvrir des plats emblématiques, mais de raconter une culture culinaire à travers ses produits, ses techniques et ses traditions.

Le gochujang, le kimchi, les algues, le bulgogi ou encore le bibimbap restent au cœur de cette découverte. Mais cette édition accorde également une place particulière au riz, ingrédient central de la cuisine et de la culture coréennes.

En Corée, le riz accompagne les différentes étapes de la vie. Il se retrouve aussi bien dans l’alimentation quotidienne que dans les boissons traditionnelles, les préparations fermentées ou encore les tteok, ces gâteaux de riz consommés notamment lors des fêtes.

Des créations à découvrir dans neuf restaurants parisiens

Du 29 septembre au 6 octobre, neuf restaurants parisiens participent à cette semaine gastronomique.

Dans le 1er arrondissement, les établissements Sam So, Sam Sun, Sam Bun, Gajeongjip, Café Shin, Olive Chicken et Dokkebi proposent chacun des spécialités permettant de découvrir différentes facettes de la cuisine coréenne.

Au menu, les visiteurs pourront notamment goûter au jjamppong, une soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, au doenjang-jjigae, un ragoût préparé avec de la pâte de soja fermentée, ou encore au kimchi-jjigae.

Le ssal-tteokbokki, le kimbap, le poulet frit accompagné d’une sauce coréenne épicée ou encore le yukgaejang, une soupe relevée au bœuf et aux légumes, feront également partie des propositions.

Dans le 2e arrondissement, Sam Chic mettra notamment à l’honneur l’Andong jjimdak, un poulet mijoté avec des légumes et des vermicelles de patate douce, tandis que Hangari proposera le samgyetang, une soupe de poulet farci au riz gluant et au ginseng.

Des chefs ambassadeurs de la Corée en France

Autre nouveauté de cette édition : trois chefs ambassadeurs formés dans le cadre du Korean Taste & Terroir Lab vont à leur tour faire voyager leurs clients à travers leur propre interprétation de la cuisine coréenne.

Pauline Billaud, en Vendée, Vimal Vadivelu, à La Ciotat, et Vincent Boucher, en Corse, proposeront chacun un menu inspiré de leur expérience en Corée du Sud.

Une manière de faire circuler les savoir-faire et les inspirations bien au-delà de Paris.

La tradition jusque dans les verres

Pour la première fois, l’ensemble des restaurants participants proposeront également des alcools traditionnels coréens en accord avec leurs créations culinaires.

Parmi eux, l’Andong soju, une eau-de-vie de riz emblématique de la région d’Andong, permettra de prolonger l’expérience autour de la table et de découvrir une autre facette du patrimoine gastronomique coréen.

Cette année, la Korean Food Week se présente donc comme bien plus qu’une simple semaine dédiée à la cuisine coréenne. À travers les assiettes, les produits fermentés, le riz, les boissons traditionnelles et les rencontres avec les artisans, elle propose une immersion dans une culture culinaire où le temps et la transmission occupent une place essentielle.

Après cette soirée de lancement, les festivités se poursuivent jusqu’au 6 octobre 2026, à Paris mais aussi, pour la première fois, dans plusieurs régions françaises.

Une nouvelle étape pour cette initiative qui entend rapprocher encore davantage les cultures culinaires coréenne et française.