Imaginez une piscine à débordement face à la mer Égée, des suites creusées dans la roche volcanique ou d’anciennes cuves à vin transformées en chambres de luxe. La Grèce abrite une collection d’hôtels design qui redéfinissent l’art du séjour méditerranéen, bien au-delà des clichés de l’île fête ou du resort standardisé.
Des architectures audacieuses au service du paysage grec
Certains de ces hôtels design tirent leur force d’une reconversion radicale. À Kourouta, sur la côte ouest du Péloponnèse, le Dexamenes Seaside a pris ses quartiers dans une ancienne fabrique de vin des années 1920. Le cabinet athénien K-Studio a choisi de préserver l’esprit industriel du lieu : les cuves de stockage sont devenues des suites, avec leurs murs en béton patiné, leurs sols en terrazzo et leurs parois en verre texturé. L’ensemble compte désormais 34 anciennes cuves et deux laboratoires reconvertis, auxquels s’ajoutent huit chambres en hauteur signées par le même studio. Un bar-lounge, une taverne, une galerie d’art et une boutique complètent ce refuge hédoniste au bord de la mer Ionienne.
À Santorin, le Coco-Mat Hotel Santorini, accroché aux falaises volcaniques d’Akrotiri, joue lui aussi la carte de l’intégration dans le relief. L’architecte George Zafiriou et l’architecte d’intérieur Dimitris Loukas ont misé sur la pierre, le béton brut et le bois pour composer quinze chambres et suites tournées vers la mer ou le volcan. L’Infinity Residence, suite de 60 m² creusée dans la roche, dispose d’un jacuzzi extérieur privé et offre des vues spectaculaires sur la caldeira.
Sur l’île de Zante, l’Olea All Suite Hotel propose une tout autre vision. Le studio athénien Block722 a imaginé un resort au style tropical-moderniste où les terrasses se déploient parmi des oliviers centenaires. Au cœur du domaine, une piscine de 4 000 m² évoque un lac naturel. Depuis son ouverture en 2018, l’établissement compte 89 suites et propose au restaurant Pacifico une cuisine d’inspiration nikkei, mêlant influences péruviennes et japonaises.
Mykonos autrement : des hôtels design loin de l’agitation
Mykonos ne se résume pas à ses beach clubs. Sur les rives de la baie de Merchia, le Semeli Coast Mykonos Curio Collection by Hilton propose 45 suites et villas, dont beaucoup disposent d’une piscine privée ou d’un jacuzzi. Le chef étoilé Giannis Parikos y dirige une table tournée vers la cuisine grecque et méditerranéenne contemporaine, face au bleu de la mer Égée. Pour ceux qui souhaitent rejoindre Mykonos Town, une navette gratuite est disponible.
Perché au-dessus de Paraga Beach, le Soho Roc House du groupe britannique Soho House cultive un esprit bohème soigneusement composé. Ses 44 chambres déclinent teintes chaudes, fauteuils en rotin et matières naturelles. Fraîchement relooké pour la saison 2026, l’hôtel s’est doté de nouveaux meubles, éclairages, daybeds et pergolas, ainsi que d’un potager destiné à alimenter ses cuisines. La petite chapelle historique du domaine a été conservée.
Sur les hauteurs d’Elia Beach, le Panoptis Escape de la Myconian Collection pousse la philosophie minimaliste encore plus loin. Le domaine peut être privatisé dans son ensemble sous la forme d’une villa de 21 chambres dotée de 12 piscines privées. Chefs privés, majordomes, concierges, chauffeurs, locations de yachts ou d’hélicoptères : le service personnalisé fait partie intégrante de l’expérience.
Enfin, le Kalesma, conçu par K-Studio pour l’architecture et par Vangelis Bonios pour les intérieurs, se déploie comme un village cycladique sur une colline d’Aleomandra. Agrandi en 2025 avec 21 nouvelles chambres et suites et une nouvelle piscine, il propose notamment la villa Leto : sept chambres sur près de 500 m², avec piscine à débordement chauffée et vue panoramique sur la mer Égée.
Santorin et Paros : le luxe ancré dans la tradition cycladique
À Santorin, deux adresses incarnent des visions opposées du luxe. L’Hôtel Saint, accroché aux roches volcaniques de la Caldera près d’Oia, est l’œuvre du duo Kapsimalis Architects. Le cabinet a restauré d’anciennes constructions et cavités troglodytiques, autrefois utilisées comme granges et celliers, tout en creusant de nouvelles chambres dans la roche. Achevé en 2019, l’hôtel compte seize suites, chacune dotée d’une terrasse et d’un bassin privé, réparties sur six niveaux à flanc de falaise.
L’Andronis Arcadia, au nord de l’île près d’Oia, offre une expérience à plus grande échelle avec 114 suites et villas à piscine privée. L’Eden Villa, refuge de 600 m² pouvant accueillir jusqu’à douze personnes, dispose de six chambres, deux piscines privées, d’une salle de sport et d’un espace spa. Deux restaurants complètent l’offre : le Pacman Sunset Restaurant, qui associe cuisine méditerranéenne et sushi, et le Beefbar Santorini, tourné vers la mer Égée.
À Paros, le Parīlio incarne une autre approche des hôtels design en Grèce. Imaginé par le studio Interior Design Laboratorium et ouvert en 2019, il s’inspire des maisons traditionnelles des Cyclades et des monastères fortifiés de l’île. Arches épurées, sols en terre cuite, marbre local, céramiques et mobilier contemporain composent une palette de blancs, gris, ocres et tons terre. L’établissement compte désormais 46 suites et villas, un spa et le restaurant Mr E.
La Crète réinvente le resort de luxe
- Le Phāea Cretan Malia à Malia compte 204 chambres, suites et bungalows dans un jardin méditerranéen peuplé de palmiers, figuiers de Barbarie et bananiers.
- Entièrement repensé en 2018 par l’architecte Vana Pernari, il intègre matériaux crétois, mobilier sur mesure et fresques botaniques signées par des artistes grecs.
- Un potager biologique alimente directement les cuisines de l’hôtel.
- Le Domes Zeen Chania, près de La Canée, a été imaginé par le studio berlinois Lambs and Lions comme un village grec contemporain.
- Ses volumes bas aux tonalités terreuses, ses murets de pierre et ses piscines privées ou partagées s’intègrent au paysage crétois.
Au Domes Zeen Chania, le design intérieur mêle lignes épurées, bois, rotin et textures naturelles. Deux restaurants, un spa, plusieurs piscines, une plage privée et un club Montessori pour les enfants composent l’expérience. Le Beach House reste l’un des points forts de l’hôtel, avec sa cuisine grecque et crétoise face à la mer. Ces deux établissements crétois montrent que les hôtels design peuvent aussi s’inscrire dans une démarche écoresponsable et familiale, sans sacrifier l’exigence esthétique.
