Le citron caviar transforme chaque plat qu’il touche. Fruits at Home, entreprise lyonnaise pionnière dans sa distribution, propose une gamme de citron caviar frais et dérivés, disponibles toute l’année. Avec ses perles acidulées et ses saveurs intenses, il devient l’ingrédient idéal pour sublimer vos plats sucrés et salés.
Gamme Fruits at Home
Le citron caviar : un concentré de fraîcheur et de bienfaits
Le citron caviar, aussi appelé « finger lime », est un fruit allongé, rare et riche en perles croquantes. Sa saveur acidulée et sa fraîcheur en font un ingrédient parfait pour rehausser vos plats. En plus de sa texture unique, il est riche en vitamine C, potassium et fibres, ce qui est bon pour la santé. Son zeste peut aussi être utilisé pour ajouter de la saveur à vos sauces ou desserts, contribuant ainsi à éviter le gaspillage.
Citron caviar – Fruits at Home
Une gamme variée pour toutes les saisons
Fruits at Home vous propose une sélection de citron caviar frais, avec plusieurs variétés qui se distinguent par leurs couleurs et leurs arômes. Chaque variété possède ses propres particularités, influencées par la saisonnalité et l’origine du fruit.
Citron caviar jaune ou vert : Cette variété est la plus connue et se distingue par ses perles acidulées, avec de légères notes de citronnelle et une pointe de poivre. Plus acide que les autres variétés, elle ajoute une belle fraîcheur à vos plats. Disponible toute l’année, elle se marie parfaitement avec des ceviches, des tzatzikis ou même des desserts comme le tiramisu au citron caviar.
Citron caviar rose : Plus sucré et légèrement acidulé, ce citron caviar révèle une saveur florale, proche du pamplemousse. Il est récolté entre juillet et janvier, notamment au Guatemala et en Espagne, et se prête parfaitement à des recettes comme le guacamole, une panna cotta à la vodka, ou un tartare de dorade.
Citron caviar rouge : Originaire d’Australie, cette variété se distingue par ses perles rouges éclatantes et son goût qui rappelle celui de la grenade ou de la framboise, avec une douceur acidulée. Il est disponible de décembre à juin, et il se marie idéalement avec des houmous, des tartes aux agrumes ou une tarte framboise basilic.
Pour profiter pleinement des saveurs du citron caviar, il suffit de couper le fruit dans le sens de la longueur et de racler ses perles à l’aide d’un couteau. Vous pouvez aussi utiliser le zeste pour ajouter une touche supplémentaire à vos plats.
Le citron caviar – Fruits at Home
Citron caviar transformé : condiments artisanaux à découvrir
Fruits at Home ne s’arrête pas au fruit frais, l’entreprise propose également des condiments élaborés à base de citron caviar, qui permettent de découvrir ce fruit sous différentes formes.
- Moutarde Fine Citron Caviar : Fruit d’une collaboration artisanale en Ardèche, cette moutarde, douce et légèrement acidulée, rehausse n’importe quel plat. Prix : 4,90€ TTC les 50g.
- Wulu – Liqueur de Citron Caviar : Produite dans une distillerie artisanale à Turin, cette liqueur douce et fruitée marie l’acidité du citron caviar avec des notes boisées et florales. Elle est parfaite pour sublimer vos cocktails ou être dégustée seule. Prix :60€ TTC les 70cl.
- Moutarde Grains Citron Caviar : Cette moutarde légèrement piquante et acidulée est idéale pour ajouter une touche savoureuse à vos viandes ou plats de charcuterie. Prix : 5,90€ TTC pour 50g.
- Sirop Citron Caviar : 100 % naturel, ce sirop est parfait pour rehausser vos cocktails ou vos desserts avec une touche acidulée. Prix : 19,90€ TTC les 260g.
- Marmelade Citron Caviar : Fruit d’une collaboration avec l’Institut Paul Bocuse à Lyon, cette marmelade sucrée-salée accompagne à merveille fromages, plats ou desserts. Prix : 8,50€ TTC pour 50g.
Le citron caviar est un ingrédient que l’on retrouve dans les créations de nombreux chefs. Parmi eux, Sonia Ezgulian, cheffe cuisinière et écrivaine, qui a co-réalisé un livre de recettes avec Fruits at Home. Elle le décrit comme « le petit coup de pep’s qui transforme littéralement un plat ». Dans son ouvrage, elle dévoile 20 recettes où le citron caviar apporte une touche de fraîcheur et de couleur à des mets aussi divers que des ceviches, des tartares ou des desserts comme la panna cotta vodka.
Fruits at Home
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