Eunyoung Yun vient de recevoir le Prix de la Cheffe Pâtissière la plus créative au monde, décerné par La Liste dans le cadre des World’s Best Pastry & Bakery Shops 2026. Cette Sud-Coréenne de 37 ans entre ainsi dans l’histoire : elle est la première femme et la première lauréate non française à décrocher cette distinction. Derrière ce sacre se cache un parcours de vingt ans, construit avec rigueur et sensibilité.
Garuharu, une pâtisserie entre deux cultures
Depuis l’ouverture de sa boutique Garuharu en 2009 à Séoul, la cheffe s’est donné une mission claire : transfigurer les classiques de la pâtisserie occidentale. Ainsi, les éclairs, chaussons, galettes des rois, cannelés et madeleines deviennent des structures familières au service de l’exploration.
À ces monuments de la pâtisserie, elle adjoint des techniques modernes et des ingrédients innovants. Le résultat est un équilibre subtil entre la rigueur européenne et la sensibilité coréenne. Cette esthétique épurée et poétique se résume en une formule : « Classic desserts with a twist ».
Cette vision a rapidement attiré l’attention de grands acteurs de la gastronomie. Le groupe Accor, par exemple, a demandé à la cheffe d’imaginer une création exclusive autour de la pomme du Wiltshire, à l’occasion de l’ouverture de sa première adresse Emblems Collection à Lucknam Park, au Royaume-Uni.
Un style qui s’exporte au-delà de Séoul
La démarche d’Eunyoung Yun dépasse désormais les frontières de la Corée du Sud. À Londres, un récent partenariat entre Garuharu et la Bakery Onsu illustre cette volonté d’exporter son style à l’international.
Ces collaborations confirment que son approche résonne bien au-delà de son marché d’origine. De plus, elles témoignent d’une reconnaissance concrète par des acteurs majeurs de l’hôtellerie et de la restauration mondiale.
« Tout au long de ma carrière, j’ai toujours cherché à créer des pâtisseries qui respectent les traditions et les techniques européennes, tout en exprimant les ingrédients, les saisons et la sensibilité de la Corée. Cela fait maintenant 17 ans que j’ai ouvert Garuharu. Le chemin n’a pas toujours été rapide, ni glamour, mais je perçois ce prix comme un encouragement qui confirme que ces années de dévouement et de persévérance ont eu du sens. »
Vingt ans de persévérance récompensés
Passionnée depuis l’enfance, Eunyoung Yun a fait ses premiers pas dans la pâtisserie il y a vingt ans. Ce parcours long et exigeant a forgé une maîtrise technique rare, que le Prix de La Liste vient aujourd’hui consacrer.
Avec ce prix, elle succède à des noms comme Amaury Guichon, Bastien Blanc-Tailleur ou Maxime Frédéric. Ces prédécesseurs sont tous français, ce qui rend la distinction encore plus marquante pour la cheffe coréenne.
- Première femme à recevoir le Prix de la Cheffe Pâtissière la plus créative au monde
- Première lauréate non française de cette distinction
- Boutique Garuharu ouverte à Séoul en 2009, dans le district de Gangnam
- Collaborations avec le groupe Accor et la Bakery Onsu à Londres
- Auteure de quatre ouvrages gastronomiques traduits en anglais
« Cette reconnaissance a un sens tout particulier pour moi, car j’ai l’honneur d’être la première lauréate non française et la première femme à recevoir ce prix », a déclaré la cheffe à l’issue de sa consécration. Par ces mots, elle souligne la portée symbolique d’un prix qui dépasse sa seule trajectoire personnelle.
Une pâtissière engagée dans la transmission
Au-delà de sa boutique du district de Gangnam, Eunyoung Yun dirige une académie où elle partage sa vision aux côtés de chefs partenaires. Son enseignement se déploie à l’échelle internationale grâce à des cours en ligne et à des Masterclass dispensées aux quatre coins de la planète.
Cette dimension pédagogique est ainsi au cœur de son projet. Elle prolonge son travail créatif en formant une nouvelle génération de pâtissiers sensibles aux deux cultures qu’elle incarne.
Quatre ouvrages pour transmettre un savoir-faire
La cheffe est par ailleurs à l’origine de quatre ouvrages gastronomiques traduits en anglais. Chacun est dédié à un domaine précis : les éclairs, les tartes, la décoration pâtissière et les gâteaux de voyage.
Ces livres constituent un prolongement naturel de son académie. Ils permettent à un public international d’accéder à ses techniques et à sa philosophie, bien au-delà des cours en présentiel.
Ainsi, Eunyoung Yun construit une œuvre à plusieurs niveaux : créative, pédagogique et éditoriale. Ce Prix de La Liste 2026 vient couronner une vision cohérente, portée avec constance depuis l’ouverture de Garuharu il y a 17 ans.
