Le Château de Cîteaux, à Meursault en Côte-d’Or, ouvre un nouveau chapitre de son histoire. Fontenille Collection, groupe hôtelier qui célèbre ses dix ans, en fait sa treizième adresse et sa première au cœur des vignes de Bourgogne. Ainsi, cette demeure chargée d’histoire passe de 18 à 35 chambres, dont 5 suites, après une rénovation menée avec l’accord des Bâtiments de France.
Une histoire de sept siècles façonnée par les moines cisterciens
Guillaume Foucher, cofondateur de Fontenille Collection, n’a pas découvert un lieu ordinaire. Son âme d’historien de l’art a été touchée dès le premier regard. Le site accueille des moines cisterciens depuis 1098, soit près de sept cents ans de présence monastique.
Après la Révolution, les biens de l’Église sont vendus. Le domaine passe alors entre différentes mains. En 1865, Jules Bernard, négociant en vins, l’acquiert et fait raser l’abbaye. Il conserve pourtant les caves médiévales, désormais utilisées pour stocker de belles bouteilles et accueillir des dîners en petits comités.
Sur ces caves, Jules Bernard fait construire une bâtisse bourgeoise de style Napoléon III. Dorures, références à l’Antiquité et à la Renaissance caractérisent alors l’ensemble. Vendu dans les années 2000, le Château de Cîteaux garde les traces de cette période foisonnante.
« Le lieu a été occupé pendant sept cents ans par des moines cisterciens. Ils se sont installés là en 1098, ce sont eux qui ont façonné ce lieu, mais aussi la région, ses vignobles, ses paysages. »
Un décor Napoléon III apaisé par l’école de Barbizon
Face à un éclectisme désordonné, Guillaume Foucher et ses équipes d’architectes d’intérieur, menées par ThuyLinh Phan, ont cherché à composer une harmonie d’ensemble. Ils ont voulu apaiser le décor tout en conservant le sens du lieu. La source d’inspiration choisie est l’école de Barbizon, mouvement naturaliste contemporain du style Napoléon III, mais à l’esthétique totalement opposée.
Des reproductions, des papiers peints panoramiques et des tapisseries signées Pierre Frey ponctuent ainsi les pièces. Ces éléments rendent hommage aux paysages de Daubigny, Corot ou Millet. En revanche, les lourdes tentures ont été retirées pour laisser respirer les volumes.
Certains détails Second Empire sont préservés et servent de fil conducteur. La colonne torse et la sphère, symboles des grandes découvertes et de la science, se déclinent sur les boiseries, les encadrements de porte, les têtes de lit ou les bougeoirs.
- 35 chambres au total, dont 5 suites, après agrandissement
- Caves médiévales conservées, pour dîners et stockage de vins
- Décor inspiré de l’école de Barbizon, avec tapisseries Pierre Frey
- Détails Second Empire préservés comme fil conducteur
- Vue sur les vignes et le clocher de Meursault
Le restaurant Célestine et la mémoire des lieux
Dans le grand salon converti en restaurant, le plafond peint avec ses cieux et ses anges a été conservé. L’imposante cheminée aussi. Le restaurant porte le nom de Célestine Bernard, fille de l’ancien propriétaire, dont le portrait en ange figure parmi les grisailles de la salle.
Parquets et boiseries ont été rénovés et reteintés. Ils dialoguent désormais avec de la pierre de Bourgogne. Des touches or, disséminées de façon mesurée, sont des clins d’œil au XIXe siècle, sans alourdir l’ensemble.
Les teintes douces prédominent dans tout le château. Un travail précis sur les couleurs a été réalisé avec des verts et des bleus délicats de chez Farrow & Ball et Argile. Par conséquent, l’atmosphère générale invite au calme et à la sérénité.
Un spa, des piscines et cinq mille livres pour se ressourcer
Le calme est au cœur du projet imaginé par Guillaume Foucher. Les invitations au lâcher-prise sont nombreuses sur le domaine. Le Château de Cîteaux abrite ainsi le plus grand spa de Fontenille Collection, avec une piscine intérieure et une piscine extérieure.
Des terrasses permettent aussi de paresser sous les parasols Courant Sauvage, face aux vignobles. De plus, une bibliothèque créée en collaboration avec la maison d’édition Gallimard rassemble cinq mille livres de la collection Blanche. Elle habille de façon spectaculaire la cage d’escalier.
Fontenille Collection fête dix ans avec treize adresses
Depuis dix ans, Fontenille Collection ouvre des adresses au rythme des inaugurations. Le groupe compte désormais treize établissements : deux à Minorque, un en Toscane et dix en France. Chaque emplacement est soigneusement choisi pour valoriser l’art de vivre de sa région.
En pleine campagne, face à la mer, en ville ou à une heure de Paris, chaque adresse porte une identité forte. Avec le Château de Cîteaux, Fontenille Collection s’installe pour la première fois au cœur des vignes bourguignonnes. C’est un ancrage nouveau, cohérent avec la vocation du groupe.
Ainsi, cette demeure de Meursault, portée par neuf siècles d’histoire et une rénovation attentive, s’affirme comme une étape singulière en Côte-d’Or. Le Château de Cîteaux se situe 18, rue de Cîteaux, 21190 Meursault.
