DOPO BOULOGNE, la trattoria où le foot rencontre la vraie cuisine italienne

À deux pas de La Seine Musicale, face aux quais de Seine, Dopo Boulogne ne ressemble pas à un simple restaurant. C’est un lieu de vie. Une trattoria sportiva où l’on vient du matin au soir – pour un café, une Margherita, un match de Ligue des Champions ou un brunch dominical XXL.

Derrière le projet, deux voix bien connues des auditeurs de RMC : Daniel Riolo et Gilbert Brisbois, figures emblématiques de l’émission After Foot. Leur idée ? Faire se rencontrer deux passions souvent vécues séparément : le football et la gastronomie.

Une idée née à Cassis, après un dessert

Octobre 2021. Direction Cassis pour interviewer Michel Platini. Pas pour ouvrir un restaurant. Pourtant, la rencontre va tout changer. Platini les reçoit dans son établissement, Chez Nino, sur le port. On parle foot, on mange bien. On revient le lendemain. On mange encore. Et l’idée naît après le dessert.

Pourquoi ne pas créer un lieu fidèle à leur identité ? Sincère, passionné, sans compromis.

Des chefs étoilés et amis de l’émission les encouragent. Un conseil revient sans cesse :
“Faites ce que vous aimez. Soyez vous-mêmes.”

Entre un Alsacien et un Sicilien, la frontière s’arrête à Naples. La trattoria s’installera à Boulogne, non loin du Parc des Princes.

La cuisine : pas de compromis, surtout pas sur la carbonara

Chez Dopo, on ne plaisante ni avec le foot… ni avec la recette.

La carbonara ? Unique et indiscutable.
Les Cacio e Pepe ? Discipline tactique absolue.
Les lasagnes ? Respect du standard.

La cuisine italienne repose sur deux piliers : savoir-faire et qualité des produits. Ici, on commence par une focaccia, des beignets de mozzarella, une stracciatella crémeuse, du jambon San Daniele ou de la mortadelle.

Les polpette – ces boulettes mythiques du sud de l’Italie immortalisées par Francis Ford Coppola et Martin Scorsese – sont un passage obligé.

La pizza : une affaire sérieuse

La pizza est universelle. Et souvent maltraitée.
Chez Dopo, elle est sacrée.

Margherita pour la pureté.
Diavola pour le caractère.
Truffe pour l’élégance.
Mortadelle-pistache pour l’audace.

Et pour porter cette exigence au sommet :
Yoann Pasquale Mormile, champion du monde de pizza napolitaine, a rejoint l’aventure. Une recrue digne d’un mercato de Ligue des Champions.

Une trattoria… et un studio radio

Dopo n’est pas qu’un restaurant. C’est aussi un prolongement de l’After.

Un studio sur place permet de produire l’émission lors des grandes soirées européennes. Vingt ans après sa création, After Foot est devenue la première radio du soir et l’un des podcasts les plus téléchargés de France.

200 000 auditeurs quotidiens.
15 millions de téléchargements mensuels.
20 millions de foyers couverts via After Foot TV.

La trattoria est l’étape suivante. Une incarnation physique de la communauté.

Le dimanche : place au brunch XXL

Tous les dimanches, Dopo se transforme en buffet à volonté (30 € adultes, 15 € enfants) de 10h à 18h.

Au programme :

• Mozzarella, burrata, tomates fraîches

• Bresaola, mortadelle, jambon de Parme

• Quatre sortes de pâtes

• Trois à quatre pizzas

• Tiramisu, cheesecake, churros, salade de fraises

Pendant que les parents profitent, les enfants colorient, jouent au baby-foot et courent entre les tables. L’ambiance est familiale, bruyante, vivante. Italienne.

L’esprit Dopo

Inspiré par l’institution new-yorkaise Carmine’s, Dopo revendique une atmosphère italo-américaine : grandes tablées, plats à partager, décorum généreux.

Mais au fond, l’idée est simple :

Pourquoi devrait-on manger une pizza triste devant un match ?

Chez Dopo, on célèbre les belles affiches autour d’une vraie cuisine. On débat d’un tacle comme d’une sauce tomate. On prolonge le match en temps additionnel avec un tiramisu.

La bella vita, version Boulogne.