Da Alfredo: Bienvenue en Italie
Situé discrètement sur le boulevard Haussmann, Da Alfredo a pris la relève de l’ancienne trattoria « C’était Finzi », apportant avec lui l’héritage italien authentique sous la direction d’Alfred Bernardin. Connu auparavant pour son établissement, Alfred, avenue de Versailles dans le 16e arrondissement de Paris. Alfred est le petit-fils d’Alain Bernardin, le célèbre fondateur du Crazy Horse Saloon. Dans ce lieu chaleureux, un chef discret, fidèle depuis deux décennies, sublime les saveurs d’un répertoire italien classique.
Une belle ambiance et une belle cuisine
L’ambiance rétro des années 1960 imprègne le décor, avec ses luminaires charmants et ses banquettes rouges, invitant à s’installer confortablement. Les pâtes, confectionnées sur place, révèlent des assaisonnements équilibrés. Les petits artichauts à la romaine, marinés à l’huile d’olive, offrent une expérience gustative exquise. Le vitello tonnato, généreusement nappé d’une mayo savoureuse, surpasse aisément les versions proposées par de nombreux autres établissements italiens réputés de la capitale.
Les pâtes faites maison, offrent un éventail de plats classiques. Comme la carbonara ou la cacio e pepe, qui mériteraient peut-être davantage de fromage et de poivre. Parmi les plats phares, les tagliatelle vitello, accompagnés d’émincé de veau pancetta e sauge, atteignent aisément la perfection.
Les desserts délicats, tels que le tiramisu crémeux et le fondant au chocolat, accompagné d’une chantilly peu sucrée, enchantent les papilles.
Da Alfredo s’impose comme une adresse incontournable pour savourer une cuisine italienne authentique à Paris. Avec son ambiance chaleureuse, ses plats soignés et sa sélection de vins transalpins, cet établissement incarne l’essence même d’une trattoria milanese, transportant ses convives au cœur de l’Italie avec chaque bouchée.
Da Alfredo
182 Bd Haussmann
75008 Paris
