La Brasserie Baroche rouvre ses portes après 21 mois de travaux

Après 21 mois de travaux, la Brasserie Baroche rouvre ses portes, plus généreuse, plus conviviale et plus vibrante que jamais. À deux pas des Champs-Élysées, dans le 8e arrondissement, cet espace entièrement repensé par David Baroche, artisan charcutier-traiteur de renom, devient un véritable lieu de vie où la gastronomie de saison s’invite à toute heure de la journée.

Un esprit loft au cœur du triangle d’or

La Brasserie Baroche s’impose dans un espace de 300m², réparti sur deux niveaux au design élégant et contemporain, dans un esprit loft chaleureux. Pouvant accueillir plus de 200 couverts, l’adresse attire une clientèle mêlant hommes et femmes d’affaires, habitants du quartier et épicuriens curieux.

À toute heure, une cuisine généreuse et de saison

Pour un petit déjeuner, un déjeuner entre collègues, un afterwork animé ou un dîner en tête-à-tête, la maison propose plusieurs formules adaptées à chaque moment de la journée. À la carte, une cuisine de saison où la générosité dans l’assiette fait toute la différence.

Lors de notre passage, nous avons pu apprécier une entrée composée de délicieux accras de morue maison et de gambas croustillantes au basilic frais, accompagnées d’un coulis de piquillos et de guacamole onctueux. En plat, un suprême de poulet fermier rôti sur sa peau, servi avec un risotto de petit épeautre et champignons de Paris, rivalisait en saveur avec le véritable steak au poivre vert (200g) escorté de pommes grenailles rôties.

Côté desserts, les classiques sont à l’honneur, avec une crème caramel au beurre demi-sel façon grand-mère et une crème brûlée à la vanille, douces madeleines de Proust qui concluent le repas sur une note sucrée, simple et rassurante.

Une vision gourmande portée par la famille Baroche

Figure respectée de la gastronomie parisienne, David Baroche n’en est pas à son coup d’essai. Avec sa femme Delphine, il a déjà conquis le 9e arrondissement avec leur épicerie-gourmande Maison Baroche, référence locale pour les amateurs de bons produits.

En réouvrant sa brasserie, le couple signe ici une vision généreuse et humaine de la restauration, fidèle à l’esprit de la marque Teritoria, dont la Brasserie Baroche est désormais membre.

Brasserie Baroche
101 rue La Boétie
75008 Paris
Ouvert du petit déjeuner au dîner
Membre du réseau Teritoria

D’autres articles sur www.luxepapilles.com