Nichée dans le 6ᵉ arrondissement de Paris, Blueberry transporte ses convives dans l’effervescence lumineuse des ruelles tokyoïtes. Ce restaurant, qui tire son nom de l’œuvre cinématographique “My Blueberry Nights” de Wong Kar Wai, se distingue par son ambiance unique et sa cuisine inventive. Depuis 12 ans, il séduit les amateurs de gastronomie japonaise grâce à son mariage subtil de tradition et de modernité.

Une ambiance en trois dimensions

Dès l’entrée, le sushi-bar annonce la couleur : quelques places au comptoir, dans la pure tradition japonaise, pour ne rien manquer du ballet culinaire orchestré par le chef. En traversant le couloir, deux espaces aux atmosphères distinctes se dévoilent.
Le bar à vin, avec ses poutres en bois et pierres apparentes, évoque un lieu intemporel, chaleureux et intime. À l’opposé, une salle festive ornée de lampions colorés offre une expérience lumineuse et poétique, idéale pour prolonger la soirée.

La cuisine : entre tradition et créativité

La carte signée par le chef Roy Dibya, ancien sushi master du MUN, met en avant des produits frais, soigneusement sélectionnés et sublimés. Les makis signatures, nigiris, sashimis et izakayas révèlent un savoir-faire impeccable, avec des créations qui évoluent au rythme des saisons.

Parmi les incontournables, les makis “Rackham le Rouge” (tempura de gambas, thon, truffe d’été, tobiko et nori) et “Gatsby” (maigre Label Rouge corse, gambas, tarama blanc et zestes de citron) séduisent par leurs saveurs équilibrées. Les izakayas, petites assiettes à partager, brillent par leur audace : la Geisha à la poutargue, une crêpe croustillante garnie de thon et tarama de corail d’oursin, surprend autant qu’elle régale.

Le Menu Découverte : un voyage culinaire complet

Pour ceux en quête d’une immersion totale, le Menu Découverte (75€ par personne) offre une expérience inoubliable, combinant des saveurs délicates et des textures raffinées. Voici en détail ce festin :

Izakaya

• Geisha à la poutargue : Crêpe crispy garnie de thon, tarama de corail d’oursin et poutargue.
• Bouillon au sarrasin (V) : Sarrasin bio, nouilles soba, eryngii, moutarde et wakame.
• Izakaya de la saison : Une surprise gourmande adaptée aux produits du moment.

Makis et Nigiris

• Shiso Bomb (3 pièces) : Saumon, avocat, shiso, radis jaune, shiso violet et nori.
• Pink Yakuza (3 pièces) : Saumon flambé, avocat, pois gourmands, radis, mayonnaise wasabi et nori.
• Rackham le Rouge (3 pièces) : Tempura de gambas, thon, truffe d’été, concombre, sauce épicée, tobiko et nori.
• Gatsby (3 pièces) : Maigre Label Rouge Corse, gambas, avocat, tarama blanc, pousses de coriandre, oignon pickles, citron et nori.
• Assortiment Nigiri (3 pièces) : Thon, saumon et daurade.

Dessert

• Trois mini desserts signature, pour finir sur une note sucrée et raffinée.

Les accords parfaits : vins, saké et cocktails

Pour magnifier ces saveurs, la cheffe sommelière Delphine Bec propose une sélection de 15 vins d’exception et un saké incontournable, le Dassaï 45. Les amateurs de mixologie trouveront également leur bonheur avec des cocktails aux influences japonaises, comme le Tokyo Spritz (vodka, Umeshu, jus de yuzu et limonade) ou le Cat’s Eyes (gin, saké, shiso, citron vert).

Blueberry, avec son atmosphère unique et son souci du détail, s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie japonaise.  Une exploration culinaire complète avec le Menu Découverte, chaque visite est une promesse de voyage. Un lieu à savourer sans modération, au cœur du 6ᵉ arrondissement de Paris.