Une parenthèse suspendue au cœur du Marais

Perché au sommet d’une tour discrète du Marais, au_top s’impose comme l’une des adresses les plus singulières de la scène parisienne actuelle. Ici, on ne vient pas seulement dîner — on vient pour vivre un moment suspendu, entre ciel et ville.

Dès l’arrivée, le ton est donné. Un accès presque confidentiel, un ascenseur privatif, et soudain… Paris s’ouvre, panoramique. La capitale se dévoile à 360 degrés, dans une mise en scène où la lumière devient un élément central de l’expérience.

Un jardin dans le ciel

Pensé comme un véritable « jardin suspendu », le lieu joue sur les contrastes : minéral et végétal, structure et légèreté, intérieur et extérieur.

Les miroirs captent la lumière, les lampes diffusent une atmosphère douce et enveloppante, tandis que la cuisine ouverte crée un dialogue constant entre les équipes et les convives.

On observe, on ressent, on s’installe — presque comme spectateur d’un décor vivant.

Une cuisine généreuse et contemporaine

En cuisine, l’expérience se prolonge avec une carte à la fois accessible et précise.

Le poulpe grillé, relevé d’une huile d’olive vierge, séduit par sa cuisson maîtrisée.
Les keftas de bœuf minute, accompagnées de pain naan et d’une sauce yaourt maison, apportent une touche conviviale et parfumée.
Mention particulière pour le sashimi de thon rouge, d’une grande fraîcheur, subtilement relevé par des condiments.

Côté viande, le cœur de rumsteck finlandais (Maison Metzger) impressionne. Affiné au chocolat, servi avec une purée de céleri, des champignons en persillade et un jus réduit, il incarne une cuisine de caractère, précise et élégante.

Le dessert prolonge cette expérience avec un Mont-Blanc revisité :
vanille délicate, vermicelles de crème de marrons, sorbet cassis-myrtille et sablé amande.

Un équilibre réussi entre gourmandise et légèreté.

Le spectacle en plus

Mais ce qui rend l’expérience véritablement inoubliable, c’est ce moment suspendu où le jour laisse place à la nuit.

Lors de notre passage, le hasard nous a offert un coucher de soleil spectaculaire — Paris embrasé, les toits dorés, et cette sensation rare d’être exactement au bon endroit, au bon moment.

Un lieu où l’on vient pour prendre un verre, dîner, contempler… et surtout s’évader, sans quitter Paris.

Un paradis suspendu, à vivre et à revivre.

Crédits photos : Janaina PEDROZA