Cet été 2026, une table hors du commun s’installe face à la Méditerranée. Air France choisit Marseille pour y poser la troisième édition de son restaurant éphémère, au coeur d’un lieu chargé d’histoire sportive et maritime. L’expérience gastronomique que la compagnie propose dépasse largement le cadre d’un simple dîner.
Quarante couverts face à la mer, une atmosphère pensée jusqu’au détail
Le Cercle des Nageurs accueille cet événement du 14 juillet au 9 août. Sur la terrasse de ce lieu emblématique de Marseille, Air France a conçu une scénographie soignée, déclinée dans les couleurs de la compagnie : bleu marine, blanc et touches de rouge. L’hippocampe ailé, symbole historique d’Air France, veille sur chaque table.
Car la capacité reste volontairement restreinte : seulement quarante couverts par service. Un seul service par soir, uniquement au dîner. Cette contrainte crée une intimité rare, proche de l’atmosphère des salons premium de la compagnie.
D’abord, les deux précédentes éditions avaient investi des adresses parisiennes : le Palais de Tokyo, puis la terrasse des Galeries Lafayette Haussmann. Le choix de la cité phocéenne marque donc un tournant vers la Méditerranée, avec une vue imprenable sur la ville.
Une mise en scène « comme dans un avion » sur la terre ferme
L’idée centrale du concept reste fidèle à ce qu’Air France propose à bord de ses avions. Les plats servis correspondent aux menus de la cabine Business long-courrier, reproduits dans des conditions similaires à celles d’un vol. Les convives vivent donc une expérience immersive, sans décoller.
Un espace Air France Shopping complète le dispositif. Les visiteurs peuvent y acquérir des accessoires de voyage. Un accès wifi très haut débit, similaire à celui progressivement déployé sur la flotte, est aussi mis à disposition.
Les talents derrière les assiettes chez Air France : Régis Marcon, Nina Métayer et Xavier Thuizat
Le chef triplement étoilé Régis Marcon, Bocuse d’Or, signe les créations culinaires. Ses plats rendent hommage aux terroirs français avec une approche précise. Parmi eux, les lasagnes de canard, accompagnées d’une sauce au cassis, de champignons sautés et de jeunes pousses d’épinard, revisitent un classique auvergnat.
Le menu propose aussi un gâteau de ratatouille au basilic, courgettes et céleri, interprétation contemporaine d’un plat méditerranéen. Les convives peuvent opter pour une viande, une volaille, un poisson ou une alternative végétarienne. Chaque assiette reflète un ancrage profond dans la cuisine française.
- Lasagnes de canard, sauce au cassis, champignons sautés, jeunes pousses d’épinard
- Gâteau de ratatouille au basilic, courgettes et céleri
- Choix entre viande, volaille, poisson ou option végétarienne
- Pâtisseries raffinées signées Nina Métayer, élue « Pâtissière mondiale 2023 »
- Vins français sélectionnés par Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France 2022
- Champagne Pommery en accompagnement des mets
Côté sucrée, la pâtissière Nina Métayer, élue « Pâtissière mondiale 2023 », signe des desserts raffinés et équilibrés. Ses créations s’inscrivent dans la même logique de rigueur et d’élégance que les plats principaux.
Boissons : du champagne au cocktail inédit « Quintessence »
Le champagne Pommery accompagne les mets tout au long du repas. Les vins français ont été sélectionnés par Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France 2022 et chef sommelier d’Air France. Leur choix reflète la même exigence que celle appliquée à bord des longs-courriers de la compagnie.
Les amateurs de cocktails peuvent découvrir « Quintessence », une création inédite du mixologue Matthias Giroud, à base de cognac et d’ingrédients français. Les visiteurs qui préfèrent les boissons sans alcool disposent aussi d’une large gamme de choix. Aucun profil de convive n’est laissé de côté.
Réservation, tarif et horaires Air France : ce qu’il faut savoir avant de s’installer à table
Le restaurant ouvre tous les soirs sauf le lundi, de 19h30 à 21h30. La formule dîner est proposée à 98 euros TTC par personne, boissons comprises. Ce tarif unique comprend l’ensemble des boissons servies durant le repas.
La réservation est obligatoire et s’effectue exclusivement en ligne. Les places restent limitées, car la capacité de quarante couverts laisse peu de marge. Les amateurs de gastronomie française ont donc intérêt à planifier leur soirée bien à l’avance.
Avec cette troisième édition, Air France confirme sa volonté de porter son savoir-faire culinaire au-delà des cabines. La compagnie réunit à Marseille des talents reconnus au niveau mondial pour offrir une table qui prolonge, sur terre, le raffinement de ses vols long-courriers. Cette escale méditerranéenne restera ouverte jusqu’au 9 août, avant que le restaurant éphémère ne reprenne son envol vers d’autres destinations futures.
